Loading
follow | sami nawasreh

ادخل ايميلك لتصلك اخر مواضيعنا

اسمع القران الكريم
جديد المواضيع

العودة   منتديات النواصرة > الـواحــــة الاجتمـاعيــه > واحة الأكلات الشهية > أستراحة مطبخنا
الرسائل الخاصه رسائل الزوار طلبات صداقه جديدة تعليقات على الصور
أستراحة مطبخنا مواضيع مختلفه تتعلق بالمطبخ - نصائح و افكار - ارشادات - تعليمات


أضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك

-1- الطريقة المثلى لغسل الصحون هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.

إضافة رد

قديم 09-07-12, 09:08 AM رقم المشاركة : 1
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

فوائد منقوله أضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك


-1-

palnurse0bd321581b.gif



الطريقة المثلى لغسل الصحون



هي ان تترك لتجف بالهواء بعد غسلها ومن الخطاء تركها منقوعة بالماء داخل المغسلة
ثم غسلها بالماء نفسه أو تجفيفها بالمنشفة.


32.gif



66437.png

رائحة السمك

للتخفيف من رائحة السمك عند قليه يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك بها .

وفتح مروحة الشفط والنوافذ مع وضع قطعة فحم غير مشعله على الفرن
بجانب المقلاة حتى تمتص رائحة السمك .


66438.png

32.gif

ملح الطعام يساعد على ..

* إزالة العجينة الملتصقة في المكان الذي فردتيها فيه ,
فما عليك إلا برش قليل من الملح عليها فإنه يساعد على إزالتها بسرعة .

* الملح يزيل رائحة الثوم والبصل من اليدين .


66439.png

32.gif


لاطفاء الزيت المشتعل

إذا تعرض الزيت للاشتعال تغطى المقلاة كليا بغطاء أو منشفة حتى تمنع دخول الهواء ,
أو ينثر عليه ملح فينطفي بإذن الله .


66440.png

لا تتسببي في تسمم افراد عائلتك


احرصي على تغيير ليفة غسل الأواني من آن لآخر .
لأن البكتيريا سريعا ماتتراكم بين خيوطها عند استعماله لفترة طويلة .


32.gif

للتخلص من الطعام الملتصق بالأواني

للتخلص من بقايا الطعام الملتصق بالأواني دون الحاجة إلى جهد كبير ,
يمكنك نقعها في الماء الساخن المضاف إليه ملعقه كبيره من بيكربونات الصوديوم .


32.gif

حتى لا تدمع عيناك

ضعي البصل في قدر فيه ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة
حتى لاتدمع عيناك عند تقطيعه أو ضعيه في الفريزر لمدة نصف ساعة .


32.gif

طريقة سلق البيض المشروخ

يمكنك تغليفه في ورق الألمنيوم "قصدير " ثم إسقاطه في الماء المغلي .
أما إذا كان البيض سليم من الشروخ فيوضع في ماء فاتر عند سلقه حتى لا يتكسر .


32.gif

زيادة التوابل في الطعام

في حالة زيادة كمية التوابل في الطعام يمكنك إضافة بعض من اللبن الزبادي
فهو يساعد على إضعاف حدة طعم التوابل .


32.gif

طريقة تزيين الطبق بالفجل

يشق الفجل بالطول بواسطة سكين إلى ما قبل قاعدته بقليل
ثم ينقع بالماء البارد مدة نصف ساعة
فينتفخ على شكل وردة .


32.gif


طريقة ازالة اللبان من الملابس

عليك بأحضار قطعة من الثلج وتمريرها على المكان الملتصق به اللبان
فيكتسب اللبان صلابة ممايسهل من عملية تفتيته
دون أن يؤثر على النسيج ثم قومي بأستخدام فرشاة الملابس للتخلص من البقايا .


32.gif


إذا بدأ الطعام بالأحتراق

فغيري القدر مباشرة واتركي الأكل الموجود في اسفل القدر
ثم ضعي عليه شريحة كاملة من الخبز العربي فهي تمتص الطعم والرائحة .



32.gif


بقع مستحضرات التجميل على السجاد


سواء كانت روج أو كريم اساس أو غيره من مستحضرات التجميل يمكنك تنظيفها بمنظف الزجاج
وذلك برشها فيه قبل ان تغسليها بالماء والصابون
ثم تدعكينها بالفرشه المخصصه للموكيت ثم تجففينها بفوطة صغيره . .


32.gif

طرق التعليب المنزلي الصحيحة ؟؟

img2010110715382517.jpg


الارشادات العامه :

الهواء الذي نتنفسه وكل الاغذيه بحالتها الطبيعيه تحوي متعضيات مجهريه
مثل الاعفان, الخمائر , البكتريا بالاضافه الى الانزيمات المحلله .

الطعام يفسد عندما يكون تكاثر ونمو هذه المتعضيات غير مسيطر عليه
لكن بالتعليب والحفظ الصحيح والامن يسيطر على نمو وتكاثر هذه المتعضيات المفسده
ويحفظ الطعام الى مابعد فتره الحفظ الطبيعيه امن وسليم .

التعليب المنزلي ليس معقد ويمكن انجازه بطرق سهله

بتعريض الطعام للحراره في برطمان مغلق
ليعوق التحلل الطبيعي الذي ممكن ان يفسده فهو يتطلب تسخين وتعليب منزلي صحيح .



ارشادات التعليب المنزلي تتضمن :


وضع الطعام الذي تم تحضيره في برطمانات خاصه بهذا الغرض Ball Brand , Kerr Brand
تقفل وتغلق باغطيه ثنائيه .

تسخين البرطمانات الممتلئه بدرجه حراره مصممه
وباستخدام الانواع الصحيحه من العلب ليحافظ على الطعام سليم.


ترك الطعام على النار لوقت محدد بطريقه طهو مجربه لقتل وتحطيم المتعضيات المفسده والانزيمات الضاره.
نترك البرطمان ليبرد بصوره صحيحه ونسمح للغطاء لينفذ الهواء الزائد من البرطمان لنؤمن الاغلق المحكم .

عند اتباع هذه الارشادات بصوره دقيقه فان هذه العمليات والمراحل ستكون كافيه
لتحطيم المستوى الطبيعي للمتعضيات المقاومه للحراره ,
عند التسخين وبعد تبريد الطعام تاتي مرحله الغلق المحكم ,


وهذا يضمن بان التعليب سيكون خالي من المتعضيات المفسده للطعام عند خزن البرطمانات
بعد عمليه التعليب والغلق المحكم سيمنع دخول المتعضيات الاخرى
من المحيط الخارجي التي تفسد الطعام وتلوثه.


اذا كنت تسكن على مستوى اعلى من 1000 قدم عن مستوى البحر فعليك ان تضبط وقت الغليان
عند استخدام طريقه الغليان في الطهي وتضبط الضغط عند استخدام طريقه ضغط البخار.


التعليب بغليان الماء:
الارتفاع بالقدم
زياده وقت الغليان
1,001-3,000
5 دقائق
3,001-6,000
10 دقائق
6,001-8,000
15 دقيقه
8,001-10,000
20 دقيقه

التعليب بضغظ البخار:
الارتفاع بالقدم
Weightet gauge
Dial gauge
0-1,000
10
11
1,001-2,000
15
11
2,001-4,000
15
12
4,001-6,000
15
13
6,001-8,000
15
14
8,001-10,000
15
15

التعليب الصحيح ضروري لكل انواع الاطعمه:


1.استخدم المكونات جيده النوعيه ,واحفظ الفواكه والخضراوات بمستوى نضجها

2.عرض كل الاغذيه المعلبه للحراره
.عاليه الحامضيه في علب الماء المغلي
.قليله الحامضيه في علب ضغط البخار

3. اتبع طرق الطهي والتعليب المجربه الصحيحه
.تتضمن تسخين صحيح لكل انواع الاكل الذي سيعلب
.تسمح بوقت كافي للتسخين لانواع الاكل وحجم البرطمانات المستعمله
. من ضمن طرق الطهو المعتمده اتباع ارشادات التعليب الصحيحه

4.اتبع تعليمات المصنع لتحضير الطعام المعلب
والتي تكون موجوده على كل العلب والبرطمانات خطوة بخطوه


5. املا البرطمان الساخن بالاكل المجهز, اترك مسافه صغيره,
ازل فقاعات الهواء بالانزلاق على سباتيولا غير معدنيه بين البرطمان والطعام,
اضغط بلطف على الطعام لازاله الهواء العالق ,اعدها على محيط البرطمان


6. امسح الحافه بقطعه قماش نضيفه ورطبه قليلا,
اضبط غطاء البرطمان الساخن على البرطمان ولولبه بقوة الى الاسفل
الى ان تلاقي نقطه المقاومه بواسطه نهايه الاصبع


7.بعد التسخين ارفع البرطمانات وضعها في وضع مقلوب على قطع قماش
لتبريدها ولا تعبث بقفل البرطمان عندما تكون ساخنه


8. بعد 24 ساعه افحص غطاء البرطمانات ان كان محكم الاغلاق

9. الصق طابع او رقعه على كل برطمان واخزن البرطمانات في مكان بارد ورطب ومظلم
ويستحسن استخدام الاغذيه المعلبه لمده اقصاها سنه




يتبع



 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس

قديم 09-07-12, 09:09 AM رقم المشاركة : 2
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

جديد اضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك-2-


-2-



طريقة لف ورق العنب


اذا كان عندك ورق عنب طازج نقوم بازالة الاعناق
ثم نسلقة بقدر فية شويه ملح ولمدة 2-3 دقائق

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ثم نتركها تبرد ونجهز الحشو اما رز مع لحم او مشكل خضار اللي بتحبوه
ونضع الحشوة في الوسط

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

واذا في ورقة مثقوبة نضع فوقها ورقة اصغر

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

يعني ما نرميها ونتابع اللف اتركم مع الطريقة عن طريق الصور

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ونكمل اللف العادى و ترص في قدر وبجانب بعض عشان ما تتفكك


وهنا طريقة اخرى للف ورق العنب

تتبعي الصور

1-
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

2-
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

3-
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

4-
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


لحشو الورق اولا اذا كان الورق طازج نغلي بالطنجرة ماء
وبنسلق الورق مدة دقيقتين الى ثلاث دقائق
اما اذا كان معلب فقط اغسليه جيدا وانا بنصح بمنتج العلالي
اولا نفردالورقة هكذا


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ثم نضع كمية من الحشوة ما بنكثر

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ثم نغلق الورقة من اعلى هذا

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ثم نغلق الاطراف هكذا


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


استخدامات خيالية للقصدير


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

1- لإبقاء سرير الطفل الصغير نظيف غلفي اسفنجة السرير بالقصدير
ثم ضعي فوق القصدير فوطة ثقيلة ثم ضعي شراشف السرير.



2-
اذا كان لديك مقص لا يقص جيدا فاستخدمي القصدير القديم
بعمل عدة طبقات منه ثم ابدأي بالقص وسوف يعود المقص للعمل بشكل جيد.



3- لاصلاح البطارية او بشكل أصح الزنبرك الذي في اي جهاز
فاحيانا يتغير مكانه او يتسع ضعي قطعة صغيره من القصدير بين البطارية والزنبرك .



4-
عندما تصبغين شعرك وكنت تلبسين نظارة
فاستخدمي القصدير لتغليف اطار النظارة من جهة الأذن حتى لا يتلون بالصبغة


5- لتنظيف الشواية من الرماد والدهون التي تسقط عليها اثناء الشوي
ضعي طبقه مضاعفه من القصدير اسفل الشواية ثم ضعي الفحم
وكل ما عليك بعد الانتهاء من الشوي ان تتركي الفحم
الى ان يبرد ثم ارمي القصدير



6-
عندما تصنعين فطيرة التفاح مثلا
او اي طبخه ثانية تنظبق عليها نفس الفكرة
غلفي صحن الفرن من الأطراف بالقصدير حتى لا تحترق الحواف
فكثيرا ما تحترق او تيبس ولا يكون نضجها كباقي الفطيرة.


7-استخدمي القصديرالمقوى بعمل عدة طبقات منه لصنع قالب كيك على شكل قلب
او ورده ثم ضعيه في صحن الفرن و اسكبي الخليط.



8-
اذا جمد السكر البني فيمكن اعادته كالسابق
وذلك بلفه في قصدير

واغلقيه جيدا ثم ضعيه في الفرن لمدة خمس دقائق
( وأتمنى اللي عندها سكر بني تجربها لأني ما جربتها ).



9- اذا لم يتوفر لديك القمع الخاص بتزيين الكيك
الذي يوضع فيه الكريمه
او الدريم ويب فاستخدمي القصدير السميك بلفه على شكل مخروط واستعمليه.



10- هذه المعلومة اكيد الكل يعرفها

الابقاء على الطعام ساخن اثناء الرحلات

او حتى في المنزل ما عليك الا تغليفه بالقصدير للحفاظ عليه ساخن



11- في هذا الصيف الكل يأكل آيس كريم فاذ حبيتي
تحافظين على نظافة اطفالك ومنزلك
غلفي بسكويت الآيس كريم من الأسفل بورق القصدير .


12-
لمنع سلك الصحون من تلطيخ المجلى بالصدأ
غلفيه القاعدة الذي تضعينه فيها بالقصدير

ايضا ممكن لاطالة عمره ان تغلفيه بالقصدير ثم تضعيه بالفريزر.

13- للحفاظ على نظافة الفرن غلفيه بالقصدير
وهذه الطريقة تنفع أكثر في رمضان مع القلي يعني بعد يومين او ثلاثة تغيريه.


14-
لتسريع عملية الكوي غلفي طاولة الكوي بالقصدير
ثم ضعي غطاء الطاولة واكوي حرارة القصدير تسرع عملية كوي الملابس



15- اذا كان لديك نباتات منزليه فهي تتجه لأشعة الشمس فتلاحظين انها تميل نحو جهة الأشعة

ولتوزيع الأشعة لكافة الاتجاهات
غلفي صندوق النبته بالقصدير واركي الجهة اللماعة للخارج .



16-
لابعاد الحشرات عن العصير الطازج اثناء قيامك برحلة غلفي الكوب بالقصدير و اغرزي المصاصة فيه واشربي.

17- في الرحلات اذا لم يوجد لديك صحن كل ما عليك هو استخدام اي كرتون لا تريديه و غلفيه بالقصدير واستخدميه

18-
لابقاء قدميك دافئه اثناء رحلات الشتاء
كل ما عليك هو تسخين قليل من الحجار ولفها بالقصدير ووضعها في نهاية كيس النوم .

19- لفي علبة الكبريت بالقصدير لمنعها من الرطوبة .

20-
من الممكن صناعة قمع من القصدير عندما تريدين تعبأة شئ ماء.

21- لصنع لوح الألوان الزيتيه احضري قطعة من الكرتون واصنعي فيها فتحة ثم غلفي الكرتون بالقصدير واستخدميه.

22- تغليف صحن الدهان ( البوية ) بالقصدير يمنع من شراء واحد اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي عند كل عمليه دهن للجدران .

23- ويستخدم أيضا لتغليف مقابض الأبواب عند صبغها .

24-
عندما تقومين بعملية طلاء لأحد غرف المنزل واردت اكمال العمليه في اليوم التالي
كل ما عليك هو ازلة الطلاء من الفرشاة و تغليفها بالقصدير جيدا او حتى بالورق البلاستيكي
ثم وضعها في كيس ثم احتفظي بها بالفريزر لليوم التالي
وعندما تريدين استعمالها مره اخرى اخرجيها من الفريز بفتره حتى يذوب عنها الثلج.



يتبع




 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس

قديم 09-07-12, 09:10 AM رقم المشاركة : 3
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

جديد اضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك-3-

-3-

ما أسباب فشل الكيك ؟؟


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

الكيكه تنكمش بالفرن:
خبزتي الكيكه بدرجه حراره عاليه او خبزتيها لمدة طويله

الكيكه تنكمش وتتجعد عند تبريدها:
وقت الخبز غير كاف او تبريدها فجأه بمكن بارد مثل اخراجها من الفرن ووضعها بالثلاجه

لطخات او بقع بيضاء على سطح الكيكه:
السكر غير ذائب يجب اضافة السكر بالتدريج (على دفعات) للبيض المخفوق
والاستمرار بالخفق حتى يذوب السكر كليا بين كل دفعة واخرى


الكيكه ضعيفه مسطحه وجافه:
مزج خاطئ للطحين والسائل. يجب ان يمزج الطحين (المنخول ثلاث مرات) مع السائل بحركات دائرية وخفيفه لطيفه.


سطح الكيكه باهت ودبق:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة منخفضه جدا او وضع الفرن خاطئ: يعني سطح (صينية) الفرن الداخلي
الذي توضع عليه الكيكه عالي جدا او منخفض جدا


الكيكه قاسيه:
خبزتي الكيكه بدرجة حرارة عاليه او وضع الفرن غير صحيح. او ان القالب صغير جدا.
ان استعمال القوالب ذات الجوانب العاليه او المرتفعه يساعد على حماية خليط الكيك


خطوط على سطح الكيكه:
يكون ذلك بسبب وجود كشطات او زوائد بالسلطانيه (الطاسه او الزبديه)
غير ممزوج بالخليط جيدا وهذه القشطات تكون اغمق من الخليط نفسه.


الكيكه تهبط من المنتصف (من الوسط):
اذا كان القالب صغير جدا فإن ذلك يسبب ان تنتفخ او ترتفع الكيكه بسرعه ثم تهبط من الوسط.
وايضا قد يكون بسبب حرارة الفرن المرتفعه جدا والتي ايضا تسبب ارتفاع الكيكه بسرعه.
وايضا قد يكون احد الاسباب ان باب الفرن قد فتح اثناء النصف الاول من الخبز



هذه بعض الشروط التي يجب مراعاتها قبل خبز الكيك:

يجب أن يكون الفرن حارا قبل بدء الخبز ب10 دقائق لأن الفرق بين برودة العجين
وحرارة الفرن تساعد في تمدد الهواء في العجين وبذلك يصبح خفيفا بعد الخبز .


إخراج البيض من الثلاجه قبل صنع العجين بساعه .

الخفق في إتجاه واحد.والتأكد من قياس الدقيق بعد نخله.

الدقه عند وضع المقادير وعدم الزياده أو النقصان في أي ماده مستخدمه .


أسباب فشل الكيك :


حبيبات خشنه في الكيك الأسباب المحتمله: الإقلال من الخفق/إنخفاض حرارة الفرن.

الكيك سميك وثقيل. الأسباب: كثرة السوائل/الإكثارمن الخفق/إرتفاع حرارة الفرن.

هبوط الكيك الأسباب: كثرة السكر/السوائل/الدهن.

تفتت الكيك الأسباب: كثرة السكر أو الزبده/قلة الخفق/تبريد غير كاف
/جزء أعلى من الجزء الاخر/سطح الفرن غير مستو
/عدم إنتظام حرارة الفرن/صينيه غير صالحه للفرن.



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


لمنزل اكثر نظافة...

استخدمي المواد التالية




في منزل كل منا بعض الادوات و المواد التي لا نعرف الكثير عن استخداماتها
فبعض هذه المواد تساعدنا كثيرا في التغلب على كثير من المصاعب التي تواجهنا ومن تلك المواد


الليمون



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي




الكثير منا يرمون
الليمونة بعد عصرها فورا...

اذا كانت تلك إجابتك كذلك إليك

أهم هذه الأمور التي قد تفعلها نصف ليمونة معصورة

ولكن بداية دعونا نقف مع ثمرة الليمون...

فقد عرف الليمون منذ القدم بتأثيراته العلاجية فبمجرد أن تشم رائحته ترتفع معنوياتك

وينشرح صدرك، كما يؤكد ذلك خبراء العلاج بروائح النباتات العطرية و كلنا نعرف

فوائد الليمون الكثيرة لكن في هذا الموضوع نتحدث فقط عن الليمونة المعصورة التي

ممكن أن نستفيد منها بطرق شتى ... تفضلوا





-تنظيف و تلميع عيون البوتاجاز

-إزالة رائحة الزفر من السمك و الدجاج

-فرك القدور للتخلص من الزيوت

-يوضع مع صابون الأطباق للمحافظة على نظافة الأواني

-تفرك به بعض البقع الصعبة من الملابس و غيرها

-التخلص من اللب وتجفيف القشرة وإضافتها للورد المجفف

-ينظف لبها بشكل خفيف وتضاف للأرز الأبيض تعطي رائحة زكية وبياض للأرزيمكن

-تقطيعها الى قطع صغيرة نوعا ما و إضافتها لمخلل الزيتون سواء بالزيت أو الماء فانها

-تعطي طعما لذيذا للزيتون

-ممكن اذا كان جلد الليمون غير مر تقطعيه صغير جدا او شرائح رفيعة جدا واضافته
الى السلطات و بعض المسلوقات يعطي طعم لذيذ

-تركها بالثلاجة بصحن لازالة الروائح

-بعض الإستعمالات في مجال التجميل كفرك الوجه لإزالة الدهون و إعطائه حيوية

-فرك فروة الرأس للتخلص من الدهون فرك الأماكن الداكنة كالركب و الأكواع

-فرك اليدين لإزالة رائحة الثوم و البصل

-فرك الأسنان فالليمون مبيض فعال لها و كذلك الملح


نظّفي بالليمون

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

المعروف عن الليمون أنه بيساعد في التنظيف، وبتستخدمه شركات منظفات كثيرة أوي في حملاتها الإعلانية،
والنهارده حبيت إني أقول لك على أكثر من طريقة تقدري تستخدمي فيها الليمون وتنظّفي بيها:


  • لتنظيف المفارش والجوارب المتسخة
هاتي وعاء كبير، واملئيه بالماء و3 ليمونات مقطعة شرائح وسيبيه يغلي، واطفي النار عليه،

وانقعي فيه هدومك المتسخة لمدة ساعة، وبعد كده اغسليه بالطريقة العادية.



  • لتنظيف ولمعان أدوات المائدة
ادعكيها بالليمون جيداً، وبعد كده اغسليها بالماء والصابون.


  • لتنظيف السيراميك
اخلطي نص كوب من عصير الليمون مع معلقتين خل، وامزجيهم بالميه، وهاتي أسفنجة أو ليفة، وامسحي السيراميك بالخليط ده.


  • للمعان أواني الألومنيوم
هاتي قشر الليمون، وافركي بيه أواني الألومنيوم اللي لونها اتغيّر وراح منها البريق،
وبعد كده اغسليها بالماء والصابون، وهتلاقي لمعانها رجع تاني.


  • للحصول على لمعان ورائحة منعشة للأطباق
ضيفي نصف كوب من عصير الليمون لغسالة الأطباق في درج الصابون خلال دورة الشطف.


  • لتلميع الزجاج وتطهير الأرضيات من الجراثيم
تقدري تعملي الخليط ده، وتمسحي بيه الزجاج، وتطهري بيه الأسطح والأرضيات من الجراثيم والميكروبات،
وهو بيتكوّن من مقدار متساوي من الماء والليمون،
وحطيه في زجاجة مزوّدة ببخاخة، ورجّيهم كويس، وابتدي رشّي من الخليط ده
على المكان اللي عايزة تنظفيه، وبعد كده امسحي بفوطة نظيفة.


  • للتخلّص من العفن وأوساخ البلاط
دلوقتي هتقدري تتخلّصي من العفن اللي بينمو بين شقوق البلاط والسيراميك؛ سواء في الحمام أو المطبخ

عن طريق إنك تجيبي عصير ليمونتين مع ملعقة ملح كبيرة،
وتخلطيهم مع بعض، وتفركي بيه المناطق دي، وبعد كده تشطفيها بماء فاتر.




امزجي كوبا من عصير الليمون مع كوب من الماء الساخن ورجيهما جيدا
ثم اغمسي فوطة ناعمة في هذا الخليط و مري بها على الارفف
وابواب الدواليب والادراج واحتفظي برائحة الربيع في دواليبك





القهوة

القهوة مش مفيدة بس للشرب. افركي شوية قهوة في ايديكي بعد ما تقطعي بصل او ثوم
عشان تتخلصي من الريحة و بعدين اغسليهم بالصابون.



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي





الخل:


يساعدنا على ازالة اثار البقع الدهنية من الارضيات و الاثاث واذا اردت الحصول على زجاج نظيف ولامع
اضيفي بعض القطرات من الخل الى الماء المستعمل لتنظيفه ثم مري عليه بورق جرائد مكرمش لتجفيفه.


إذا كانت بتواجهك أي مشكلة مع البقع والأوساخ، وبتقفي ساعات كثيرة عاجزة عن إنك تتخلّصي منها...

دلوقتي مع الخل هتلاقي إن إزالتها هتكون في منتهى السهولة زي ما هنشوف مع بعض:


نظّفي بالخل




من زمان وإحنا بنستخدم الخل في الأكل، وساعات لتنظيف أنواع معينة من الطعام زي الفراخ، والأسماك،
لكن النهارده حبيت إني أجيب لك أكثر من طريقة علشان تستخدمي فيها الخل للتنظيف...


  • للتخلص من الروائح الكريهة في الحوض
ذوّبي قطعة خميرة في كوب ماء، وبعد كده اخلطيها مع كوب خل ساخن،
واسكبي الخليط ده في الحوض، وسيبيه لمدة لا تقل عن 5 دقائق، ثم اشطفيه بماء ساخن.


  • للتخلّص من رائحة القمامة
بعد ما تتخلّصي من أكياس القمامة اللي بتسيب في صندوقك رائحة كريهة،
هاتي الخل واعملي منه مكعبات ثلجية عن طريق وضعه في الفريزر،

وبعد كده سيبي بعض من المكعبات دي في صندوق القمامة الخاص بك،
مع بعض الماء البارد لمدة ساعتين، واشطفيهم بالماء الفاتر.


  • لتنظيف الثلاجة
استخدمي خليط مكوّن من 50% من الماء الفاتر و50% من الخل، وبقماشة نظيفة بلليها بالخليط،

وامسحي بيها أرفف الثلاجة والجوانب الداخلية والخارجية.


  • لتنظيف غسالة الأطباق من الروائح الكريهة وبواقي الصابون
صبّي كوب من الخل داخل المكان المخصص في وضع الصابون أو مادة التنظيف في الغسالة،
وهي خالية من الأطباق،
وشغّليها في دورة كاملة، وتقدري تعملي الطريقة دي مرة واحدة في الشهر.


  • لإزالة الشحوم من على الفرن
لو كانت عندك بقع وزيوت وشحوم على سطح البوتاجاز أو الفرن،
تقدري تشيليها عن طريق إنك ترشي بعض الخل على البقع دي مباشرة،
وتسيبيها لمدة 5 دقائق، وبعد كده تمسحيها بقطعة قماش نظيفة.


  • لإعادة البريق للأواني الزجاجية
لو كان عندك بعض الزجاجات أو الأواني الزجاجية القديمة،
واللي راح منها بريقها ولمعانها تقدري ترجعي لها بريقها ولمعانها مرة ثانية
عن طريق إنك تجيبي قطعة قماش،
وتبلليها بالخل الممزوج بالماء، وبعد كده تشطفيها بالماء الساخن.


  • لتنظيف براد الشاي
ساعات بتلاقي إن براد الشاي بيبقى شكله قديم من كتر الاستخدام،
وبيكون عليه ترسبات جيرية، وعلشان تضيّعي الترسبات دي وتجددي شكله،
تقدري تحطّي في البراد كوب من الخل، وتسيبيه يغلي جوه البراد،
وبعد كده سيبيه يبرد، وامسحيه بأسفنجة نظيفة واشطفيه بالماء الفاتر.


  • لإزالة بواقي الأكل الملتصق في أواني الألومنيوم
تقدري تضيّعي البقع المزعجة الناتجة عن لزق أو احتراق الطعام في الأواني الألومنيوم،
عن طريق إنك تغلي فيها كوب من الخل المخلوط بكوب ماء.


  • للتقليل من إزعاج النمل
رشّي بعض قطرات الخل على أماكن دخول النمل؛ زي فتحات الأبواب، والشبابيك،
والشقوق الصغيرة في الحوائط، وأي مكان لاحظتي إنه بيدخل منه النمل.


  • لتنظيف فتاحات الزجاجات والعلب
بواسطة فرشاة أسنان قديمة عندك تقدري إنك تستخدمي الخل لتنظيف فتاحات الزجاجات والعلب،
وده عن طريق إنك تغمسي الفرشاة في الخل، وتفركي بيها الفتاحة.


  • لتنظيف الدش
هتقدري دلوقتي تنظّفي الدهون والأوساخ الموجودة على الدش؛ عن طريق إنك تملئي نصف كوب بالخميرة ونصف كوب من الخل،
وامزجيهم مع بعض، وبعد كده حطيه على الدش وسيبيه لمدة ساعة، وافركيها بفرشاة أسنان قديمة واشطفيها بالماء.


  • لتنظيف قاعدة الحمام
صبّي فنجالين من الخل داخل الحمام في الليل قبل أن تذهبي للنوم، واتركيه طوال الليل،
وفي النهار افركيه بفرشاة التنظيف الخاصة، واسكبي عليه الماء لتحصلي على قاعدة حمام لامعة.


  • لتنظيف الميكرويف
ضعي وعاء فيه خليط مكوّن من 2 كوب ماء، و1/ 2 كوب خل، داخل جهاز الميكرويف واشعليه، وسيبيه يغلي لمدة 5 دقائق،

وبعد كده هتلاحظي إن بخار الماء هيترسّب على جدران الميكرويف من الداخل، علشان كده

اغلقي باب الميكرويف لمدة 5 دقائق أخرى، ثم امسحي الميكرويف بأسفنجة جافة.




بيكربونات الصودا:



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


تتميز بقدرة عالية على امتصاص الرائحة فاذا اردت الحصول على رائحة طيبة لثلاجتك
ضعي بها طبقا به كمية من بيكربونات الصودا او ضعي قطعة من الفحم الغير مستخدم
او القليل من الحليب المكشوف لامتصاص الروائح



تنظيف فرن المايكروويف
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي الفرن ومن ثم اشطفيه


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ازالة اللطخات من الفضة
اعملي عجينة سميكة عن طريق خلط الباكينج صودا مع الماء
ومن ثم استعمي اسفنجة رطبة وافركي الفضة بلطف ، اغسليه ولمعيه




تنظيف مغسلة من الستينلس ستيل
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي المغسلة ومن ثم اشطفيها


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


عززي من قوة المنظف السائل للملابس وللصحون

اضيفي نصف كوب الى الكمية المعتادة من المنظف عند غسيلك للملابس
وملعقتين كبيرتين الى منظف الصحون




تنظيف حوض الاستحمام المصنوع من الفيبر جلاس وايضا تنظيف ارضية وجدران الحمام
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


حافظ على خزانك نظيفا

اضيفي كوب من الباكينج صودا الى المرحاض مرة كل اسبوع
واسحبي عليه الماء فالباكينج صودا تحافظ على نسبة ال


ph
الصحيحة والقلوية والسيطرة على روائح الكبريتيد


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


تنظيف الثلاجة

رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي



ازيلي بقايا الاكل المحترق من على ادوات طبخك
بللي الماكن ثم رشي عليه من الباكينج صودا ودعيه ينقع طوال الليل ثم افركيه باسفنجة واغسليه وجففيه




ازالة روائح لوح التقطيع
رشي بعضا من الباكينج صودا على اسفنجة رطبة وافركي ومن ثم اشطفي




ازال روائح حاويات الاغذية
امزجي ربع كوب من الباكينج صودا مع ربع جالون ماء
وضعي حاوية الاغذية فيها ودعيها تنقع طوال الليل ومن ثم اغسليها




تنظيف اباريق الشاي والقهوة
اغسليها في محلول مكون من ربع كوب باكينج صودا وربع جالون ماء دافيء ومن ثم اشطفيها




ازالة روائح سطل القمامة المطبخ
رشي كمية من الباكينج صودا ملء اليد كلما رميتي قمامة



ازالة روائح السجادة
رشي القليل من الباكينج صودا على سجادة جافة ودعيها لمدة 15 دقيقة ومن ثم اكنسيها



للمحافظة على قلوية مياه المسبح
اضيفي 1.5 باوند من الباكينج صودا الى كل 10.000 جالون من الماء



لتسكين طفح اللبلاب السام او قرصة الحشرات
اعملي معجونا من الباكينج صودا والماء وضعيها على المنطقة المصابة



لتلطيف حروق الشمس والحصف- طفح جلدي مصحوب بوخز وحكة
اذيبي نصف كوب من الباكينج صودا في حمام فاتر وانقعي جسمك فيه لمدة 15 دقيقة




لاخذ حمام منعش
اذيبي نصف كوب من الباكينج صودا في ماءحوض الاستحمام الدافيء
للحصول على بشرة ناعمة الملمس وللحصول ايضا على حمام مريح




فرشي اسنانك
تحتوي الباكينج صودا على مادة حاكة لطيفة تنظف مثل اقوى المعاجين ،
ضعي بعضا منها على فرشاة مبلولة فرشي كالعادة ومن ثم اغسليها





العطر و دهن العود :



لرائحة جميلة لارضيات منزلك من الرخام امسحي الارضية
بماء مخلوط ببضع قطرات من العطر او دهن العود وامسحي بها الارضية




يتبع











 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس

قديم 09-07-12, 09:12 AM رقم المشاركة : 4
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

جديد اضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك-4-

-4-

للحفاظ على الطعام بطريقة علمية صحية


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



يجب الاهتمام بلوح تقطيع اللحوم والخضروات وتنظيفها بعد كل استعمال
وعدم المزج بين اللحوم والخضروات والأسماك لأنها قد تؤدي إلى الإصابة بالسالمونيلا لذلك

يجب نحدد واحدة للخضار والفواكه والثانية للحوم والثالثة للأسماك ,
كما ينصح بنقعها ليلا بالمطهر والصابون والماء الساخن وذلك لتطهيرها وقتل الجراثيم .

فالالتزام بهذه العادات الصحية الجيدة تقلل من خطر تعرضنا للتسممات الغذائية .

وأخيرا قد تبدو هذه النقاط سهلة وبسيطة إلا أنها حقا في غاية الأهمية والالتزام بتنفيذها

هي الطريقة العلمية الصحية والصحيحة للوصول الى الأمان الصحي والابتعاد عن كل الأخطار البكترية التي تتربص بصحتنا .



نصائح في الغذاء والطهي




اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

1) احرصي على نظافة الفريزر والثلاجة دائما.

2) اللحوم المبردة توضع في ابرد مكان في الثلاجة وتستعمل في خلال 1 – 2 يوم او توضع في الفريزر لحفظها لفترة اطول.
اللحوم المفرومة والدجاج المقطع يستعملفي خلال يوم او يوضع في الفريزر.


3) لحفظ الأجبان الطازجة: انزعي الغلاف عن العبوة ضعيها في علبة زجاجية ( او بلاستيكية)
احكمي الغطاء ثم ضعيها في الثلاجة لا تضعي اكثر من نوع في نفس العبوة.


4) حفظ الزيتون والمخلالات : اطلبي من البائع وضعها في عبوة مع بعض السائل المنقوع به الزيتون
ضعيه في برطمان زجاجي ضعي بعض الزيت على سطحه.
اغلقيه جيدا واحفظيه في الثلاجة او خارجها.




فوائد وتحذيرات في استعمال البيض ؟؟



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي





يعتبر البيض من الأغذية الأساسية التي لا تستغني عنها البيوت..
ولكثر استعماله نهدي هذه الفوائد من مفكرة الثقافة المنزلية لكل بيت:


* سلق البيض:
لا تزيدي مدة السلق على 10 دقائق أو أقل منها قليلاحتى لا يتغير لون الصفار.
ومن النصائح كذلك أن يضاف إلى ماء السلق بعض الملح لمنع تشقق قشرته.

* لنزع قشر البيض المسلوق بسهولة:
تنقر البيضة حتى تتشقق.. ثم تكوّر في راحة اليد تحت ماء بارد.. وبعدها ينزع القشر بسهولة!

* عند ضرب بياض البيض في الخلاط:
من المستحسن أن يضاف إليه كمية قليلة من الملح.. لأن هذا يساعد على سرعة الخفق ويجعله هشا بدرجة أكبر.

* لحفظ صفار البيض (ولكيلا يفسد بعد استخدام البياض):
نضع عليه بعض الماء البارد بحيث يغطيه.. ثم يحفظ في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات فقط.. فقد يفسد إذا طالت المدة أكثر من ذلك.

* وأخيرا: ماذا تفعلين إذا شرخت البيضة؟!

نفرّق بين البيضة المشروخة عند الشراء وبين التي تشرخ في البيت:
فإذا كانت البيضة مشروخة عند الشراء.. احذري شراءها واستخدامها.. لأنها في هذه الحالة تكون قد تعرضت للبكتيريا.
أما إذا شرخت البيضة منك في البيت.. فيمكنك القيام بسلقها دون أن يتسرب البياض منها..
ويتم ذلك بإضافة قليل من الملح أو الخل إلى ماء السلق, أو لف البيضة بورق الألمونيوم .



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


المدة الزمنية لحفظ الطعام بالثلاجة


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



ننصحك باتباع التالي أثناء حفظ الأغذية :

• يجب حفظ الأغذية في درجات الحرارة المناسبة وفقا لطريقة الإعداد.
• تخزين الأغذية المبردة في الثلاجة والمجمدة في الفريزر.
• حفظ الأغذية المطبوخة أو الجاهزة للتقديم في الرف العلوي في الثلاجة في
حين تو ضع المواد النيئة كاللحوم والأغذية المتبلة والجاهزة للطبخ في أوعية
محكمة الإغلاق في الرف السفلي وذلك لمنع حدوث تلوث تبادلي.
• عدم ترك الأغذية مكشوفة عند وضعها داخل الثلاجة.
• عدم تعبئة الثلاجة أو المجمد بكميات اضافية لكي تسمح للهواء الباردبالدوران.
• إذابة الأغذية المجمدة وذلك إما بوضعها في أدنى رف في الثلاجة،
ويمكن استخدام فرن الميكروويف باحتياطات وظروف محددة.
• تبريد و تجميد الأغذية سريعة التلف والأغذية المطبوخة خلال ساعتين أوأقل.


نبتدى بالمدة الزمنية لحفظ الخضراوات



هذه المدة تدل على بداية ذبول الخضار المذكورة ولايعني هذا فسادها تماما بل بالإستطاعة
استخدامها بعد هذه المدة ولكن لن تكون محتفظة بقيمتها الغذائية وشكلها كما لو كانت طازجة ,,


الخرشوف :
2-3 أيام في الثلاجة

اللهيون:
1-2 يوم في الثلاجة مع عدم غسله

فول أخضر نابت:
يومان في الثلاجة

فاصوليا خضراء:
2-3 أيام في الثلاجة

بنجر:
3-4 يوم في الثلاجة

كرفس:
4-5 أيام في الثلاجة

كرنب:
1-2 أسبوع في الثلاجة

جزر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

قرنبيط:
يومان في الثلاجة

سيلاري:
1-2 أسبوع في الثلاجة

أكواز الذرة:
ليس لها وقت محدد احفظيها كما هي بدون تقشير لتدوم وقت أطول.

خس:
ليس له وقت محدد ويمكن غسله وتجفيفه وتركه في الثلاجة في كيس ورقي أو ملفوف بمناديل مطابخ داخل كيس بلاستك.

مشروم:
2-3 أيام في الثلاجة

البامية:
ليس له وقت محدد في الثلاجة و في الفريزر يعيش طويلا

البصل بأنواعه:
يحفظ في الثلاجة أو في مكان جاف لمدة 1-2 شهر

الجزر الأبيض:
1-2 أسبوع في الثلاجة

بازلاء:
1-2 يوم في الثلاجة

فلفل أخضر:
1-2 أسبوع في الثلاجة

بطاطا:
ليس لها وقت محدد وتحفظ في مكان بارد جاف ومظلم .

كوسا:
7-8 أيام

طماطم :
ليس لها وقت محدد.

فجل:
يحفظ في الثلاجة وليس له وقت محدد.

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

المدة الزمنية المناسبة لحفظ المخبوزات



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي





حفظ الأطعمة في الثلاجة والفريزر

عند الرغبة بحفظ الأطعمة في الثلاجة أو الفريزر ينبغي لك الإلمام بالمدة المعينة
لحفظ هذه الأطعمة والحرص على تناولها قبل هذه المدة .


وننصحك أختي قبل وضع المواد في الثلاجة أو الفريزر لصق ورقة صغيرة مكتوب فيها التاريخ
الذي قمت بتخزين الطعام فيه وتاريخ الإنتهاء حفاظا على سلامتك وسلامة عائلتك .


أولا: حفظ المخبوزات

نوع الطعام في الثلاجة في الفريزر

الخبز بأنواعه 5
-7 أيام 3 شهور

الكيك المغلف بالكريمة أوالكسترد 1-2 يوم 3 شهور

البسكويت والمعمول
شهر 8- 10 أشهر

الباي بالكريمة
1-2 يوم لايستحب تجميده

الباي بالفواكه
3-4 أيام لايستحب تجميده



المدة الزمنية المناسبة لحفظ اللحوم


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

نوع الطعام في الثلاجة في الفريزر


اللحوم الطازجة
لحمة كبيرة (خروف-بقر) 3-5 أيام8-12 شهر

شرائح بقر
3-5 أيام4-8 أشهر

لحم خروف أوصال
3-5 أيام3-4 أشهر

لحم مفروم
1-2 يوم2-3 أشهر

الأحشاء 1
-2 يوم3-4 أشهر

سجق
1-2 يوم1-2 شهر

اللحوم المطهية
طواجن اللحم أو مسلوقة 1
-2 يوم2-3 أشهر

الدواجن الطازجة
دجاج _ ديك رومي 1
-2 يوم سنة

بط _ وز 1
-2 يوم 6 أشهر

الأحشاء 1
-2يوم3 أشهر

الدواجن المطبوخة طواجن أو مسلوقة
1-2 يوم6 أشهر

قطع
1-2 يوم شهر

دجاج مقلي
1-2 يوم 4 أشهر

الأسماك والقشريات فيليه-شرائح
يوم واحد3-4 أشهر

قشريات بقشورها
2 يوم 3-4 أشهر




يتبع






 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس

قديم 09-07-12, 09:13 AM رقم المشاركة : 5
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

جديد اضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك-5-

-5-


نصائح للاستفادة من الخضار والفواكه في مطبخك


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



هل تريدين أن تتعلمين كيف تستفيدي من الخضار والفاكهة الزائدة في مطبخك؟
هل تريدين أن تعرفي كيف تحافظي على الفيتامينات والمعادن الموجودة فيها؟
جاءت العديد من التعليقات لسيدات وفتيات
يرغبن بتعلم المزيد منفنون المحافظة على الفيتامينات والمعادن الموجودة في الخضار والفواكه
والتي يفقدها يوميا الملايين من الناس خاصة في بلادنا العربية
بسبب العادات السلبية في التعامل مع هذه المواد التي حبانا الله عز وجل بنا.

واعتبر أن أي سؤال من قبل أي فتاة أو سيدة هو مؤشر على أنهن اخترن المضي في الطريق الصحيح
للمحافظة على صحتهن وصحة أسرتهن وللاستفادة الحقيقية من المواد الغذائية
التي خلق الله بها أسرارا وخبايا لا يمكن أن يحيط بها علم أو يدركها عقل.
وفيما يلي مجموعة من النصائح التي جاءت استفسارات حولها خلال المواد السابقة
أو التي سألتني عنها بعض الصديقات بشكل مباشر.



1- كيف نطبخ الخضار بوقت قصير؟

إن من أهم الطرق التي يمكن أن نحصل خلالها على فوائد الخضار الطازجة
هي بطبخها خلال وقت قصير في الماء. ولأن بعض الخضروات تحتاج لوقت طويل كي تنضج
يصعب علينا الموازنة بين إنضاجا الطعام وسرعة طبخه..
وللتغلب على هذه المشكلة ننصح بوضع الأواني على النار فترة قبل وضع الطعام فيها.
أي أن نترك الماء وحيدا في (القدر) حتى يصل لدرجة الغليان ثم نضع الخضار التي نود طبخها.



2- كيف أمنع إضرار الأكسجين بمادة الكاروتين؟

توجد مادة الكاروتين الهامة جدا للجسم في العديد من الخضراوات
وخاصة الجزر والخس والسبانخ وتتحول في الجسم إلى فيتامين (a) الذي يفيد في إعطاء الجسم مناعة..
إلا أن هذه المادة تتحد مع الأوكسجين ما يؤدي إلى تدميرها وعدم إفادتها للجسم.
ولذلك ننصح خلال طبخها بوضع القليل من الماء في القدر ثم تغطيته وتركه حتى يغلي
ويبدأ الماء بالتبخر ثم نضع هذه الخضروات حيث يحل بخار الماء هنا بدل الأوكسجين في القدر
ويقلل من تدمير هذه المادة المفيدة والهامة.



3- ما هي أفضل أواني الطبخ المستخدمة في المطبخ؟

برأي الكثير من خبراء التغذية فإن أفضل أواني الطبخ
التي يمكن أن تستخدميها في المطبخ هي أواني "الضغط" والتي توفّر لك العديد من المزايا
أهمها: طبخ وإنضاج الخضروات وغيرها بأقل وقت ممكن ما يحافظ على العناصر المهمة
داخل هذه المواد الغذائية أيضا
فإنه مفيد في إملاء القدر ببخار الماء بدل الأوكسجين حيث يقلل ذلك
من خطر تدمير مادة الكاروتين وفيتامينات (a) و(c)
التي تتحد مع الأوكسجين وتفقد فعالتيها. كذلك فإن الطبخ يتم بكمية قليلة من الماء
وهو أمر ضروري في الطبخ الصحي حيث تنحل الكثير من المواد المفيدة في الأغذية بالماء المغلي خلال الطبخ.
والأواني الأفضل من هذه هي تلك التي تعتمد على إنضاج المواد الغذائية
عبر بخار الماء فقط وهي أواني توضع فيها "شبكة"
لوضع الخضار وغيرها بشكل منفصل عن الماء وتغطى جميعها بغطاء ليتحرك البخار
خلال المواد الغذائية وينضجها من دون تعرضه للماء أو للحرارة المباشرة.



4- لا ترمي السوائل التي تنتج عن طبخ الخضار:

إن أهم المكونات الغذائية تجدينها في الماء الذي تطبخي فيها
الخضروات لذلك احرصي على الاستفادة من هذه المياه عبر إعداد (حساء) منه
أو طبخ الأرز فيه أو سكبه على الطبخة مجددا.

5- إذا أردت استخدام اللحم أو السمن في الطبخ:
فضعيهما أولا في إناء الطبخ وقومي بإحمائهما قبل وضع الخضار ومواد الطبخ معها.



6- جربي الطبخ دون الإنضاج الكامل:
بعض المطابخ العالمية مشهورة بمذاقها ونكهتها الخاصة من بينها المطبخ الصيني
وهو مطبخ يعترف خبراء التغذية أنه يحافظ على المكونات المفيدة في الخضار بشكل كبير.
وإن سألت عن السر فيمكن أن أخبرك به..
إنه في عدم إنضاج الخضار بشكل نهائي.. بالبصل والفلفل الأخضر والأحمر والطماطم وغيرها
تتميز في المطعم الصيني
أنها غير كاملة الإنضاج ومع التوابل يصبح طعمها مميزا ومحببا لدى الكثيرين.
ولكن أهم من ذلك كله أنه تحافظ على المواد الصحية الأساسية في المكونات الغذائية
بسبب قلّة تعرضها للنار والحرارة.

7- يكمن الاستغناء عن الحلويات الدسمة:
التي ترهق المعدة والقوام وبدلا عن ذلك جربي اللجوء
إلى "الفواكه المحفوظة بالطريقة الفرنسية"
والتي تعني أن الفاكهة الطازجة كالكرز والتفاح والبرتقال وغيرها
طبخت على النار لدقائق معدودة فقط
مع إضافة القليل من العسل عليها للتحلية. بهذا يمكن الاستعاضة عن الحلويات
المخيفة للجسم والبدن بفواكه غنية
بالمعادن والفيتامينات والمواد الطبيعية الأخرى التي خلقها الله عز وجل
لتتلاءم مع طبيعتنا وبشرتنا وأجسامنا


هناك أنواع من الأطعمة تهم الرجال ما هي؟



أكدت الدراسات شيوع بعض الأمراض في الرجال أكثر منها في النساء .


أولا صلصة البندورة:
وقام الباحثون بجامعة هارفارد الأمريكية بدراسة العادات الغذائية لأكثر من 470000 رجل

( طبعا الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون ودوار الشمس ).

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ثانيا البروكلي ( القرنبيط ): يعد البروكلي من أكثر الأطعمة مقاومة لسرطان المثانة



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


ثالثا قشدة الفول السوداني:

ومع أن قشدة الفول السوداني تحتوي على نسبة عالية من الدهون تبلغ 36./.

ولا ينصح الباحثون في علوم التغذية بالإكثار من قشدة الفول السوداني

رابعا البطيخ: يعاني الكثير من الرجال حتى عمر55سنة ارتفاع ضغط الدم كثر من النساء

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وذلك للتركيب الجسدي للرجال ..

فسرطان البروستات مثلا يهاجم الرجال بشكل أعنف من النساء .

كما أن الرجال يصابون بأمراض القلب بشكل أكبر وعمر أصغر بكثير من النساء ...

وعليه كان اختيار الخبراء لهذه الأطعمة الأربعة .


تساعد البندورة وصلصتها والبيتزا المغطاة بطبقة كثيفة منها على حماية الرجال من سرطان البروستات .


وأتضح لهم أن الذين يتناولون صلصة الطماطم مرتين إلى أربعة مرات أسبوعيا

كانوا أقل عرضة لسرطان البروستات بنسبة 35./.

ويعزو العلماء ذلك إلى وجود مادة الليكوبين بكثرة في الطماطم .

( وهذه المادة مفيدة في تقوية القلب ).

وتكتسب هذه المادة فاعليتها بعد مزجها ببعض أنواع زيوت الطبخ

لذلك فإن عصير الطماطم المعلب وحده يفقد تأثيره في الوقاية من سرطان البروستات بينما الطماطم الموجودة في البيتزا

هي أكثر الأنواع مقاومة لاحتوائها على كمية من الزيوت .



والمنتشر بين الرجال ثلاث أضعاف انتشاره بين النساء

وعند تناول البروكلي بشكل مستمر ( خمس مرات أسبوعيا أو أكثر )

فإن احتمالات الإصابة بسرطان المثانة تقل إلى النصف بعكس الأشخاص الذين يتناولونه إلا نادرا .



يرى كثير من الأطباء أن أسهل وسيلة للحصول على قلب سليم

هي وجبة من الخبز المحمص و**دة الفول السوداني .

ورغم أن أمراض القلب تصيب الرجال والنساء على حد سواء

إلا أن الرجال يسقطون ضحية لهذه الأمراض في أعمار أصغر من النساء !

غير أنها تساعد في خفض معدل الكوليسترول الضار

( ldl ( دون أن تقلل من معدلات الكوليسترول الحميد الموجود في الدم .

رغم فوائدها بسبب احتوائها على نسب عالية من السعرات الحرارية .

( وبالتالي يجب تجنبها لمريض السكري ) .


. وأشارت الأبحاث إلى أن الطعام الغني بالبوتاسيوم يمكن أن يقلل من أخطار ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية .

ويحتاج جسم الإنسان إلى 2000 ملليجرام أو أكثر من البوتاسيوم يوميا

والبطيخ من أكثر المصادر غنى بهذا المعدن حيث تحتوي الشريحة الواحدة

على أكثر من 664ملليجراما من البوتاسيوم

وهي أكثر مما تحتويه موزة واحدة أو كوب من عصير البرتقال



من الأكثر فائدة الكاكاو أم الشاي ؟



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



وفقا لباحث ألماني حديث تبين أن تأثيرات منتجات الشاي والكاكاو على ضغط الدمّ مختلفة مع تفوق الكاكاو على الشاي.

ورغم أن ذلك لا يبدو تراجعا كبيرا إلا أن مقارنة التأثير التي تحصل عليه من مضاد البيتا أو مانع أيه سي


ومثل الكاكاو يحمّل الشاي مادة بوليفينول وهي مواد كيمياوية يفترض أنها مسئولة عن استرخاء الأوعية الدموية



وترجع التقارير الصحية التي تساند الكاكاو لبضع سنوات.
إذا كنت تحب الشوكولا فتناولها ولكن سادة بدون سكر.





اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



فقد وجد الباحثون الألمان بعد دراسة تحليلية بأن الكاكاو يخفض بشكل ملحوظ ضغط الدمّ بينما لم يظهر الشاي أي تأثير.


وكان ضغط الدمّ الإنقباضي (الرقم الأعلى) 4.7 مليمتر hg وضغط دمّ (الرقم السفلي) 2.8 مليمتر hg في دراسات الكاكاو.

والتراجع في احتمال الإصابة بالسكتة القلبية من 20% إلى 10% كانت واضحة.

حتى ينخفض ضغط الدمّ. وكانت هذه الكمية متساوية في الشاي والكاكاو.


بينما يبرز الاختلاف الأكبر في نوع البوليفينول حيث تحتوي الشوكولاته على مادة " procyanidins "

التي تعمل على استرخاء الأوعية الدموية بينما يحتوي الشاي على الفلافنويد وحامض غاليك –

اللذان يملكان العديد من الخواص الصحّية الرائعة لكن تسكين الأوعية الدموية ليس بينهم.

(وقد اخذ الباحثون في الحسبان أن الكافيين في الشاي قد يعادل أيّ تأثير تراجع على ضغط الدمّ. )


مما يمنح محبي الشوكولا سببا ليشعروا بالراحة لأن الكاكاو يملك بعض الفوائد الصحية.

ولكن قبل أن تلتهم تلك القطعة انتبه للمكونات المضافة مثل السكر والدهن فهي تزيد من السعرات الحرارية.


وانتبه للكميات المضافة من السكريات والدهون والزيوت المهدرجة.

وابتعد عن السكاكر والحلويات المصنعة.

يتبع





 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس

قديم 09-07-12, 09:13 AM رقم المشاركة : 6
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

جديد اضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك-6-


-6-


مجموعة نصائح مطبخية مفيدة لكل عروس اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعية



ربما تكون هذه اول مره تقفى فى المطبخ
واول مره تتحملى مسؤليه عمل مائده لفرد وربما لمجموعه



هذه مجموعة نصائح مفيدة لك ربة أسرة ولكل عروس اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعية في منزلها..


ستعينك بإذن الله في مواجهة المواقف الطارئة
التي قد تصادفك أثناء إعداد الوجبات..اتبعيها وصحتين وعافية



-عندما تزيد كمية الملح في الطعام ضعي حبة بطاطس في القدر


- كلما قستي مقدار كاسة الدقيق او الارز يجب مسح فوهة الكاسة
من اعلى بحد السكين حتى يكون لديك المقدار المطلوب


- يجب عدم استخدام زيت القلي أكثر من ثلاث مرات


- لتطرية لحم الاستيك تفرك كل قطعة بمزيج من الخل والزيت وتترك لمدة ساعتين


- عند الانتهاء من تقشير الباذنجان الأسود ضعيه في قدر به ماء وملح حتى لايسود لونه


- عند إعداد السلطة لاتضعي عليها الليمون والملح الاوقت التقديم حتى لاتذبل خضرواتها


- أزيلي ريم اللحم كلما ظهر حتى لايسود لون اللحم


- عند تقشير الفاكهة ضعي عليها 4 كاسات ممزوجة مع نصف ليمونة حتى لايسود لونها


- ضعي قليلا من أي زيت نباتي على الزبدة عند قدحها حتى لاتحترق


- لاتقلي البطاطس إلا في زيت حار حتى لايمتص الزيت


- تجنبي الخفق الزائد في الكيك لأنه يؤدي إلى دخول كمية من الهواء وتتمدد بحرارة النار فتصبح بها ثقوب


- يجب نخل الدقيق قبل إعداد أي صنف


- عندما تكون المقلاة اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعية ضعي عليها قليلا من الخل وضعيها على النار
وعند الغليان ارفعيها من النار وهذا يمنع التصاق الطعام بعد ذلك


- لمنع تطاير رذاذ القلي رشي قليلا من الملح فوق المقلاة


- لو بقي من الكيك قطع زائدة غطيها بغطاء نايلون وضعيها في الثلاجة حتى لاتنشف وتبقى طرية


- عند سلق المكرونة أضيفي ملعقة طعام زيت في ماء السلق حتى لاتلتصق المكرونة


- يجب تصفية المكرونة من ماء السلق في الحال بعد النضج وغسلها بماء بارد


- ضعي الدقيق في إناء محكم وفي مكان غير رطب حتى يعيش أطول


- أي شئ يعجن بخميرة السريعة اقدحي فيه الفرن أولا قبل وضع العجينة لتخبز


- ضعي البصل في قدر به ماء قبل تنظيفه لمدة نصف ساعة حتى لاتدمع عيناك
عند تقطيعه أو ضعي حبات البصل في الفريزر لمدة نصف ساعة


- بللي يدك بالماء عند تقطيع الثوم حتى لايلتصق بيدك


- عند عجن أي عجينة بها خميرة بيرة اعجنيها بماء دافئ


- لتنظيف الخلاط
ضعي به قليل من الماء الساخن الممزوج بقطرات من مستحضر التنظيف وأشعلي الخلاط لثوان معدودة


- لكي تحصلي على كمية أكثر من عصير البرتقال أو الليمون
ضعيه في ماء حار لمدة عشر دقائق دون قطعه وادعكيه بيد ثم اقطعيه واعصريه



قليل من الزيت يصلح الصحة

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


استخدام الزيت والسمن بكثرة في إعداد الطعام يؤدي إلى أضرار صحية كبيرة
لكن الامتناع تماما عن استخدام الدهون في الطعام له أضراره أيضا.


فالنقص الشديد في نسبة الدهون في الجسم يمنع امتصاص بعض الفيتامينات الهامة مثل فيتامينات أديك
كما أنه يمنع امتصاص بعض العناصر المضادة للأكسدة والتي تعمل على تنقية الدم من السموم
كما أن الامتناع عن تناول الدهون يؤدي إلى نقص إفراز الأحماض الدهنية بالجسم
وهي تلعب دورا أساسيا في عمل الخلايا وسيولة الدم الطبيعية.


ويقول العلماء: إن نقص الدهون بشكل كبير في الجسم يعرضه للإصابة ببعض الأمراض
مثل سرطان الأمعاء وبعض أمراض القلب والدورة الدموية إذن لابد من الاستعانة بالدهون في إعداد الطعام
ويفضل الاعتماد على زيت الزيتون والذرة بدلا من الدهون الحيوانية




كشفت دراسة أرجنتينية حديثة، أجراها باحثون بمعهد "باسانتيا" على 7 آلاف شخص،
أن زيت الزيتون يقى من الإصابة بالجلطات الدماغية ويحمى الكبد.
وزيت الزيتون مفيد في ذلك نظراً لاحتوائه على حمض "الاولييك"، هذا الحمض الدهنى غير المشبع فى زيت الزيتون
الذى يقاوم أيضا تطور الخلايا السرطانية.
تكاملت نتائج تلك الدراسة مع دراسة علمية أجراها باحثون بجامعة "ورثوسترن" فى مدينة شيكاغو الأمريكية
بشأن أثر حمض الأولييك على حماية خلايا الجسم من التحول إلى خلايا سرطانية،
حيث تم تقسيم الأشخاص فى الدراسة الأولى إلى مجموعتين،

الأولى منهما لا تستخدم زيت الزيتون فى الطعام إلا نادرا، والثانية يعد زيت الزيتون جزءا لا يتجزأ من غذائها اليومى،
فكانت أقل تعرضا للجلطة الدماغية بنسبة 41 % مقارنة بالمجموعة الأولى.
فيما أجريت الدراسة الثانية على مجموعة من فئران التجارب بعد حقن الخلايا السرطانية فى ثدى فأرة بحمض الاولييك،
حيث أوضحت تراجع نسبة الجينات المسرطنة حوالى 46 % خلال عملية تحول خلايا الجسم إلى خلايا سرطانية.



اغسلي ماكينة القهوة قبل الاستعمال



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

نصحت جمعية ستيفتونج فارينتيست الألمانية لحماية المستهلك بضرورة غسل ماكينة صنع القهوة السريعة "الاسبرسو"
بالماء بعناية قبل استخدامها للمرة الأولى لأن بعض الماكينات تفرز مادة النيكل
وهي مادة معدنية مضرة للأشخاص الذي يعانون الحساسية.


وذكرت جريدة "الرياض" أن الدراسات أظهرت أن ماكينة الاسبرسو تخرج أكبر كمية من النيكل
عند استخدامها لأول مرة وأجرى الخبراء اختبارا على تسع ماكينات إسبرسو آلية
أفرزت ثلاث منها النيكل من خلال أنبوب البخار أو بالمياه التي تغلي بداخلها.


يذكر أن النيكل الذي ينتج عن بعض مكونات الماكينة المطلية بالكروم غير ضار بالنسبة للأشخاص الأصحاء.
يتبع



 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس

قديم 09-07-12, 09:14 AM رقم المشاركة : 7
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

جديد اضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك-7-

-7-

نصائح للتخلص من رائحة البهارات العالقة في المطحنة

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


للتخلص من
رائحة البهارات من المطحنة



اذا اردت التخلص من رائحة البهارات من المطحنة الكهربائية أو رائحة البصل والثوم من المفرمة .

يمكنك طحن قليلا من الخبز المحمص بها.



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



نصائح خاصة باللحوم المشوية


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


1- مراعاة نزع الدهن عند شوي اللحوم

2- كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع

3- عدم استخدام شوكة لتقليب اللحم حتى لاتثقب ويخرج منها السائل ويؤدي الى جفافها .

4- قبل شواء اللحم المنقوع في الثلاجة يجب اخراجه وتركه لمدة ربع ساعة قبل الشواء.

5- لاتقلبي اللحم اكثر من مرة واحدة لكل جهة .

6- بالنسبة لبعض انواع السمك يفضل لفه بقصدير

7- عند تشويح اللحم او الدجاج في مقلاة استخدمي المرق الناتج في عمل الصوص الخاص به.






فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا

اما اذا كانت المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء .



وممكن استخدام النقيع في دهن الدجاجة كل فترة واخرى



عند شويه حتى لايلتصف بالشواية ويفسد منظره.


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


نصائح منزلية للمرأة الذكية




لتعدد فوائده .. استخدمي زيت الزيتون فى القلي
1- تجنبي طبخ مايمكن تناوله نيئا.إحرصي مثلا على تناول الطماطم

2- إجهدي قدر الإمكان لتناول الأغذية مسلوقة.قللوا من تناول الأطعمة المقلية والمشوية.

3- استغلي مواد غذائية مثل: الحلبة,البودنج,النعناع,مسح� �ق الحصرم,الغار,

4- إلجأي الى طبخ الطعام بالأوعية الخاصة بالطهي الوئيد أو الطهي بالبخار وتجنبي استعمال الحرارة المرتفعة والمباشرة في الطهي.

5- إحرصوا على استهلاك ملح الطعام المزود باليود بدلا عن الملح العادي.

6- أضيفي عصير الليمون وملح الطعام المزود باليود الى الطعام في اللحظات الأخيرة من طهيه

7- استعملي الأوعية المطلية للقلي (التفلون) بهدف الحد من استهلاك الزيوت.

8- تجنبي استعمال السمن أو الزيوت المسخنة أو ماارتفعت رغوتها أوتغيير لونها أو تصاعد دخانها.

9- لاترمي ماء طبخت فيه الخضار أو اللحم بل استخدميه في طهي الأطعمة.

10- تجنبي طهي الطعام في أوعية نحاسية غير مطلية أو في أوعية المنيومية.

11- نقعي البقول الجافة في الماء لعدة ساعات قبل طبخها ثم اطبخيها في ماء غير ماء النقع.

12- عرضي المواد الغذائية المجمدة بادئا للهواء في داخل الغرفة حتى تذوب ثم ابدأي طبخها.




نيئا الى جانب المواد الغذائية المطبوخة كالبيض المسلوق.



عصير الليمون أو مسحوق الليمون و...باعتبارها توابل لتطييب نكهة الطعام.

إعملي على تحسين نكهة وطعم الطعام بمثل هذه التوابل

واستغني بذلك قدر الإمكان عن الفلفل والكركم,وكذلك عن ملح الطعام.




تجنبا لتعريض اليود أو مكونات الليمون الى الحرارة الزائدة.







اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


اضرار تسخين الخبز على عين الغاز





اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

خروج هيدروكربونات أروماتيه عديده الحلقات

كما أن الكثير منها له تأثيرات مسرطنه للخلايا ويقوم الخبز بأمتصاصها ...
كما يتلوث الخبز بالسناج ( soot ) الذي تكسوه غالبا ذرات الفحم السوداء ..
ثم تدخل هذه المركبات الكيماويه الى الجهاز الهضمي للانسان عند تناوله الخبز الملوث بها

وعوضا عن ذلك يمكن تسخين الخبز داخل فرن الغاز

أو فرن الميكروويف داخل كيس بلاستيكي خاص بهذا النوع من الاجهزه ..
أما أفضلها فهو تسخين الخبز على قدر يحتوي على ماء يسخن الى درجه الغليان
فيجعله ذا قوام طري يشبه الطازج منه وفي الوقت نفسه يكون خاليا من الملوثات الكيماويه


تسخين أرغفة الخبز على لهب شعله النار وهذه الطريقة في الحقيقة غير صحيه

لأنه يصاحب لهب إحتراق غاز البوتان المستخدم في أفران الغاز.


polycyclic aromatic hydrocaarbons ضاره بالصحه .




وتمتص عبر الدم وقد يتجمع بعضها في جزء او اكثر من الجسم وتسبب حدوث مشكلات صحيه

نتيجة تجمع كميات كبيره منها عند إستعمال هذه الطريقة الخاطئه بشكل مستمر في تسخين الخبز .






التي تعلق به عند تسخينه بواسطة شعلة الغاز




اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



لربات البيوت فوائد تقشير البصل ؟؟


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


أكدت دراسة علمية اجراها مؤخرا طبيب التغذية الفرنسي فرانك سيننجرحسب صحيفة تشرين

كما ثبت ان مادة الحامض الاميني الموجودة في البصل لها فوائد اخرى عديدة حيث انها تعمل على تهييج العين

ومن جانب آخر يشير خبراء التغذية والصحة إلى أن البصل يفوق التفاح بفوائده العديدة وقيمته الغذائية

وبالإضافة إلى ذلك فإن خمائره تفيد في الاستسقاء وتشمع الكبد وانتفاخ البطن وتورم الساقين

ومن المعروف أن البصل يسيل الدمع لدى تقشيره أو تقطيعه وذلك يعود لاحتوائه على المادة الطيارة "سلفات الآليل"

وتجدر الإشارة إلى أن طبخ البصل يفقده التأثيرات الناتجة عن هذه المادة

وبالرغم من أن رائحة البصل تبدو غير مستحبة للكثير من الأشخاص

ووفقا للأبحاث والدراسات فإن البصل الأبيض أكثر أنواع البصل فائدة



ان عملية تقشير البصل مفيدة جدا لربة البيت حيث ان البصل يحتوي على

حامض اميني يساعد على مكافحة امراض القلب والاوعية الدموية

وارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.


ودفعها الى افراز الدموع بكمية كبيرة ما يساعد على غسل العين وتطهيرها.

وعلاوة على ذلك فإن هذه المادة تعتبر ايضا عاملا مضادا للالتهابات وللأكسدة. ‏


ففيه عشرون ضعفا من الكالسيوم الموجود في التفاح وضعف ما فيه من الفوسفور

وثلاثة أضعاف ما يحتويه من فيتامين "أ" وهو يحتوي على فيتامين "سي" والكبريت والحديد ومواد

وعناصر غذائية أخرى تساعد على إدرار البول والمادة الاوية من الكبد

وهي تتصف بأنها ملينة للأمعاء ومقوية للأعصاب وتعمل على ضبط نسبة السكر في الدم أيضا.


وبعض الأمراض المتعلقة بالقلب والأوعية الدموية وتشير الدراسات إلى أن للبصل مقدرة عالية على التخفيف

من حدة الاضطرابات الناجمة عن ضخامة البروستات حيث ينصح بتناوله بعد نقعه في الخل الأبيض على الريق صباحا.


التي تهيج العيون وهي التي تحرض الكليتين على الإفراز.


وعادة ينصح بتناول البصل مطبوخا

لتليين الأمعاء والمساعدة على الهضم لأن البصل النيئ صعب الهضم

لهذا لا ينصح الذين يعانون من عسر الهضم

أو بعض الاضطرابات الهضمية الأخرى بتناوله نيئا.


إلا أن فوائده العديدة وخصائصه العلاجية والوقائية والغذائية

تجعل منه الغذاء الذي يدخل في قائمة الطعام اليومية لدى العديد من الأشخاص.

فهو يساعد على النوم الهادئ إذا ما تم تناوله قبل موعد النوم بحوالي ساعة تقريبا.

ويفيد أيضا من يتبع نظاما غذائيا للمحافظة على وزن الجسم.


وللمحافظة على حفظه في مكان جاف وجيد التهوية ولا يجوز الاحتفاظ بالبصل بعد تقشيره

أو تقطيعه لأنه سريع التأكسد ويصبح مؤذيا إذا تم تناوله بعد ذلك

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


الطريقة الصحيحة لطهي اللحم على البخار





اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي




الطهي على البخار من الطرق المستخدثة البديعة

بعد إعداد اللحم يوضع في حلة توضع داخل داخل حلة أخرى بها ماء مغلي حتى ينضج.
ويجب أن تلاحظي دائما أن يغلي الماء تحت الحلة الموجودة بها اللحم.
وإذا تبخر منه جزء فضعي غيره.
وتوجد طريقة أخرى لإنضاج قطع اللحم الصغيرة. مثل الفلتو والكستلينة وما أشبه ذلك

ومن مميزات هذه الحلل وضع اللحم في إناء مستدير الشكل داخل حلة أخرى بها ماء بحيث لا يمس اللحم الماء.

لإنضاج الطيور وقطع اللحم الصغيرة والسمك والخضروات

لأنها تحفظ للحوم نكهتها.


ويستلزم ذلك عادة ساعة أكثر مما يستلزمه السلق العادي.







وهي أن يوضح اللحم أو السمك بين طبقتين يوضعان فوق حلة بها ماء مغلي

ويترك على النار حتى ينضج وتوجد حلل خاصة لمثل هذا النوع من الطهي.


وهنا ينضج الطعام على البخار ولا يفقد أي شيء من مادته الغذائية.




اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



الاحتياطات التى يجب أن تراعى أثناء إعداد الطعام


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


مصادر الغذاء يمكن تقسيمها كالآتي:


أولا- الفواكه :

1- الفواكه ذات القشرة السميكة:


2- الفواكه ذات القشرة الرقيقة:

3- الفواكه ذات القشرة السميكة الوبرية:
الفواكه ذات القشرة السميكة الوبرية وهذه يفضل غسلها وتقشيرها مثل الخوخ خاصة

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ثانيا- اللحوم:

بالنسبة لمقاطع اللحوم الكبيرة

ويفضل أن تكون لوحة التقطيع التى يتم عليها تجهيز اللحم

يتم حفظ القطع المختلفة من اللحم

فى حالة الرغبة فى استخدام أي من هذه المقاطع

ينصح بتخزين اللحم وتجميده لفترة لا تقل عن أسبوع فى الفريزر

يغسل اللحم بالماء البارد فقط

عند شواء اللحم على الفحم

عند تسوية اللحوم بوجه عام



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ثالثا- الطيور:

يجب شراء الدجاج والطيور المنظفة والمنزوع عنها الريش من شركات موثوق بها



فى حالة شراء الدجاج حيا وتنظيفه يدويا يراعى إزالة الرئة وغسل الدجاج جيدا بالماء ويفضل تجميده

لإزالة التجمد من الدجاج والطيور توضع فى الجزء الأسفل من الثلاجة حتى تلين أنسجتها

تغسل الطيور جيدا من الداخل والخارج ويمكن دعكها بالملح أو الدقيق للتخلص من الرائحة الغير مرغو ب فيها

يمكن نزرع الجلد عن الطيور قبل طهيها كما يجب إزالة الجزء الأخير من الأجنحة
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي




عزيزتي .. إذا كنت من ربات البيوت المهتمات بمعرفة طرق اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعية


‏1‏ يمكنك تجميد الأعشاب الطازجة بوضعها داخل مكعبات ثلج ترص داخل أكياس بلاستيكية


‏2‏ للحفاظ علي طراوة ولين الخبز لأطول فترة ممكنة ضعي قطعة من البطاطس أو التفاح في خزانة الخبز‏.‏


‏3‏ قبل أن تبدئي تفريغ خليط صنع الكيكة أو التورتة باستخدام الملعقة اغمسيها في اللبن الحليب حتي تمنعي التصاقها‏.‏


‏4‏ للاحتفاظ بقطع البسكويت مقرمشة ضعي مكعب سكر معها داخل وعاء حفظ بغطاء‏.‏


‏5‏ لمنع غليان الأرز وانسكابه خارج إناء الطهي ضعي في الإناء ملعقة خشبية‏.‏


‏6‏ للحفاظ علي البصل طازجا لأطول فترة ممكنة عليك بلفه دون تقشيره في ورق الألومنيوم‏.‏



الفواكه - اللحوم (أسماك طيور لحوم حيوانات) - الخضروات - الحلوى - الجبن .

وهناك بعض الاحتياطات التى يجب أن تراعى أثناء إعداد الطعام وطهيه وتقديمه

والتى من شأنها الحد من تلوثه


وسوف يتم استعراض هذه الاحتياطات بالنسبة لكل مصدر من مصادر الطعام كالآتي :



الفواكه ذات القشرة السميكة التى تزال قبل الأكل (الموز البرتقال اليوسفي)

وجميعها يجب غسلها جيدا وعدم استخدام المنظفات الصناعية مطلقا

فهي مواد كيماوية غير صالحة للأكل ولا يحبذ دخولها إلى جسم الإنسان ويمكن استخدام فرشاة ناعمة

يحتفظ بها دائما جافة فى حالة عدم استخدامها بواسطة تعليقها وجزء الأهداب بها إلى اسفل باستمرار

حتى يتم تصفية المياه بعد غسلها وقبل استخدامها مرة أخرى.


الفواكه ذات القشرة الرقيقة وهذه يكتفى بغسلها بالماء جيدا

مثل البرقوق والتفاح والكمثرى

ولو أنه يفضل إزالة قشر التفاح والكمثرى والمنطقة الداخلية المحيطة بالبذور.



عند تقديمها للأطفال صغار السن للحد من كمية المبيدات الموجودة على قشرة الثمار.




التى تود ربة الأسرة تقطيعها يستحسن أن يتم ذلك فور الحصول على القطع الكبيرة

من الجزار ثم تقطيعها بواسطة سكين حادة وتوضع اللحم على لوحة التقطيع وتجهز

وتتبل إذا لزم الأمر ثم توضع مباشرة فىالفريزر مقسمة إلى الكميات المتوقع استهلاكها

بواسطة أفراد الأسرة فى المرة الواحدة .


من مادة التيفال (التيفلون)الأبيض المقاومة لتكوين الشقوق بها.

أما فى حالة استخدام لوحة خشبية فيجب حفظها باستمرار مغطاة بالملح

حتى لا تنمو عليها البكتيريا فى الشقوق نتيجة القطع المستمر عليها

كما يجب الحفاظ عليها جافة تماما بوضعها فى وضع رأسي يسمح بتصفية المياه وبقائها جافة.


بواسطة لفها فى كيس من البلاستيك

ووضعها مباشرة فى الجزء المجمد (فى الفريزر) حتى تتجمد بسرعة.


يتم وضعها فى الثلاجة فى الجزء الأسفل

حتى يتم تحول الثلج إلى مياه وتصبح أنسجة اللحم طرية

وفى نفس الوقت لا تتزايد أعداد البكتيريا نتيجة سرعة نموها فى درجات حرارة عالية.


وذلك للقضاء على مسبب مرض سمية الدم

الذى تسبب الإصابة به زيادة احتمالات الإجهاض لدى الحوامل والذى تمرض به الحيوانات نتيجة أكلها

لأعشاب أو علف ملوث ببراز لقطط أو الكلاب الحاملة للمرض

كما أن التجميد يلين الأنسجة ويجعلها تنضج فى وقت اقل من طبخها فور ذبح الحيوان.


ولا يغسل بأي مواد أخرى مثل المنظفات الصناعية يجب عدم تكرار تجميد وإذابة الثلج من اللحم

حيث تهتك بلورات الثلج الأنسجة وتحولها إلى بلازما تتساقط كل مرة من اللحم وعند طبخ اللحم يصبح متليف

اوغير طرى أو مقبول الطعم كما يساعد ذلك على ازدياد أعداد البكتيريا نتيجة نموها على سطح اللحم أثناء ذوبان الثلج.


يراعى تسوية مقاطع اللحم وعدم إحراقها وإزالة الأجزاء المحترقة عند الأكل

حيث تحتوى الأجزاء المحترقة على نسبة مرتفعة من المواد الهيدروكربونية المسرطنة.


يراعى تسويتها على نار هادئة حتى لا تتصلب أنسجة اللحم كما يمكن تتبيل اللحم

بواسطة إضافة الليمون والخل حيث تكسبه طعما جيدا كما توفر فى استخدام الطاقة

وتصاعد غازات الاحتباس الحرارى كناتج لاحتراق الوقود المستخدم فى الطهى داخل المنزل.




(شركات تمتلك مجازر آليه وبها إشراف بيطري جيد ويتضح ذلك من عناوين الشركات المصنعة

ومكانها حيث يوجد الآن العديد من المجازر اليدويه التى لاتخضع للإشراف الصحى الجيد

ولا تراعى بها عمليات تجهيز الدجاج بطريقة صحيه كما يجب التأكد من تاريخ نهاية الصلاحية

والاهتمام بشراء الدجاج فى حالة متجمدة.


وعدم أكله مباشرة يوم الذبح وذلك للقضاء على مسبب مرض سمية الدم فى الإنسان

والذى ينقل عن طريق اللحوم الناتجة عن طيور وحيوانات حاملة للميكروب غير مطبوخة جيدا أو غير مجمدة .


وذلك حتى لا تزداد أعداد البكتيريا الممرضة داخلها عند إذابة الثلج فى درجات الحرارة العادية.


لبعض الطيور المذبوحة ولا يسمح مطلقا بغسيل الطيور بالمنظفات الصناعية

لكونها كيماويات لا يجب دخولها إلى جسم الإنسان.


والجزء الأسفل من الدجاجة مكان خروج البراز وذلك لاحتوائها على غدد دهنية تتراكم فيها الكيماويات الضارة

والهرمونات المساعدة للنمو التى تضاف ضمن العلف.









وبسيطة للحفاظ على الأغذية المنزلية


إليك هذه النصائح :


حتي يمكنك استخدامها عند الحاجة بعد فترة طويلة‏.‏






اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



الماء البارد يمنع التصاق اللبن بالإناء




عزيزتي ربة المنزل .. إذا كنت شغوفة بمعرفة المزيد من المعلومات


-‏ حتي لاتجف الجبنة البيضة




-‏ لعدم التصاق اللبن بالإناء‏,‏ اشطفي الإناء بالماء البارد قبل وضع اللبن فيه ‏,‏ ثم قومي بغليه‏.‏


- يمكنك أن تحفظي بعض العصائر الطبيعية في فريزر الثلاجة لحين الحاجة إليها‏,‏

في مجال الأعمال المنزلية يقدم لك الخبراء



بعض الإرشادات التي لابد أن تكون مفيدة لك‏:‏



إذا تطلب الأمر حفظها لفترة طويلة داخل الثلاجة ‏,‏

يمكنك وضعها في ماء بارد سبق غليه أو إضافة قليل من الخل والزيت

وبعض من ثمار الفلفل الأخضر الحامي إليها ‏



وذلك بملء قوالب مكعبات الثلج بعصائر البرتقال أو الليمون أو الكركدية أو المانجو أو التمر هندي وغيرها

علي أن تكون هذه العصائر أو المشروبات مركزة

بحيث يمكن إضافة المكعب إلي كوب ماء

فتحصلين علي مشروب مثلج سريع التحضير ويمكن إضافة سكر إذا احتاج الأمر‏.‏



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي





اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



استخدام زيت القلي المناسب أمر يحير كثير من ربات البيوت


أن زيت الزيتون هو الأفضل للصحة


غير ان المشكلة في زيت الزيتون هي أنه يفقد نكهته بالحرارة بسرعة لكنه لا يفقد فوائده.


ويشير الخبراء إلى أن هناك زيتان أكثر صلاحا من غيرهما للقلي هما:

زيت الزيتون وزيت الفستق او الفول السوداني .


نظرا لغناه بالأحماض الدهنية الوحيدة عدم الاشباع المهمة جدا

على صعيد مكافحة الكوليسترول السيئ في الدم

وفي المقابل زيت اللوز أكثر غنى بالأحماض الدهنية المشبعة مقارنة مع زيت الزيتون.



كيف تحافظين على زيت القلي
للمحافظة على سلامة زيت القلي وإعادة استخدامه مرة ثانية بطريقة امنة وصحية

اتبعي هذه الخطوات عند الانتهاء من القلي

صفي الزيت مباشرة من الشوائب بواسطة مصفاة او قطعة
قماش رقيقة لكي تلتصق اي قطع باقية من الاطعمة المقلية
وكوني حذرة من حرارة الزيت

انظفي قطع الاطعمة المراد قليها قبل وضعها في زيت القلي للتخلص من القطع الزائدة و العالقة في الاطعمة
حتى لا تلوث الزيت وتجنبي قلي الاطعمة وهي مجمدة او مبللة او مملحة
لان ذلك يؤكسد زيت الفلي بسرعة وسخني زيت القلي ببطء واستعملي ميزان حرارة جيد لقلي الاطعمةعند درجة حرارة 190 درجة مئوية

لاتغطي مقلاة الزيت اثناء القلي حتى لا يتكاثف بخار الماء على زيت القلي
ويعيق خروج الرطوبة مما يزيد من درجة تحلل زيت القلي

عند الانتهاء من القلي اغلقي النار عن الزيت لتجنب ارتفاع حرارته
ومن ثم احتراقه ولاتخلطي ابدا بين زيت قلي جديد واخر قديم
وخزني زيت القلي في مكان بارد ومعتم
تجنبي استعمال مقلاة حديد او نحاس لان هذه المعادن تسرع من عملية تلف زيت القلي
احرصي على عدم تكرار القلي بالزيت نفسه اكثر من ثلاث مرات
قومي بتنظيف المقلاة والسلال من زيت القلي المتبقي من عملية القلي بانتظام
لمنع تراكمها على جوانب المقلى






اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي





يتبع





 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس

قديم 09-07-12, 09:15 AM رقم المشاركة : 8
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

جديد اضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك-8-


-8-

هل ترغبين بالقضاء على الروائح
و التمتع برائحه منعشه كلما فتحت باب الثلاجه ؟؟


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



كميه من الفحم المكعبات الخاصه للشوي تساوي 8 ملاعق طعام تقومين بتكسيره
وهذا بوضع كميه من الفحم في كيس ومن ثم الطرق بواسطة اداة ثقيله حتى يصبح مجروشا.



8 ملاعق كبيره من البيكنج صودا
2ملعقة طعام من مطحون قشر الليمون أو البرتقال
1 ملعقة طعام من المسمار ( القرنفل_ العويدي) أو قرفه (دارسين) مطحون
2 ملعقة طعام من الفانيليا السائله

تخلط المقادير الاربعه الأولى مع بعض في إناء من الزجاج ثم ينثر الفانيليا
على المقادير السابقه ويخلط جيدا مره أخرى ثم يترك الخليط جانبا مدة ساعه واحده,

بعد ذلك تأتين بقطع قماش مقصوصه مسبقا على شكل مربعات
و تضعين في كل واحده مقدار 2 ملعقه طعام من الخليط السابق
وتصرينها بشريط أو خيط مرتب,
الآن أصبح لديك صرر من الخليط السابق
وزعيها في الثلاجه

و في خزائن المطبخ وانعمي برائحة منعشه كلما فتحتي باب الثلاجه..

هذه الخلطه تقوم باللازم من سحب الروائح أيا كانت من الثلاجه خاصة
وباقي الأماكن عامة, يستمر مفعولها مابين 10 _12 أسبوع,



وإذا اردت التاضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي ما عليك سوى فتح احدها
و نثر بضع قطرات من الفانيليا وملعقه صغيره من البيكنع صودا




-احيانا تطرأ بعض الروائح غير المستحبة فى الثلاجة،
ولعلاج ذلك يتم غلى قليلا من الخل الابيض على النار وبعد أن يبرد تماما يوضع فى الرف الاوسط،
وتغلق الثلاجة 12 ساعة ثم تنظف بالماء الساخن المضاف اليه قليلا من بيكربونات الصوديوم (وبدون صابون).



جل امتصاص روائح الثلاجه


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي





مركب جل طبيعي يمتص الروائح من داخل الثلاجة

من دون تغير الطعم والنكهة الطبيعية للمشروبات أو الأطعمة .

الميزات
خالي من المواد الكيمائية
سهل الاستخدام
فعال لمدة شهرين





اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


عند انسكاب الصلصة أو الدهون بفرن البوتاجازأو الميكرويف




اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

قد يحدث هذا اثناء اعداد بعض المأكولات، مما قد يؤدى الى انبعاث الدخان من الفرن،

يتم غلق الشعلة وتسكب كمية من الملح

على المكان الذى سقطت عليه الصلصة أو الدهون مع مراعاة أن يكون الفرن مازال محتفظا بحرارته
، وبعد دقيقة واحدة يزال الملح بقطعة قماش أو أسفنجة نظيفة،
ويمكن وضع اناء به كوب من الماء المغلى وتركه يستكمل عملية الغلى فى الفرن وذلك لعدة دقائق،
اذ ان البخار المتصاعد يساهم فى اذابة بقايا الطعام الملتصق، ثم تستكمل عملية التنظيف بأستخدام قطعة قماش مغموسة فى الخل.



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


افضل طريقة لشى اللحوم والاسماك



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



يتم وضع صينية بها ماء مغلى أسفل الشواية
لأن ذلك يساعد على امتصاص الدخان المتصاعد من الشىء بدلا من انتشاره بالمطبخ،
كما أن نثر قليلا من الملح فى الصينية الموجودة اسفل الشواية يساعد على
عدم احتراق المادة الدهنية الناجمه عن عملية الشى،
ولإختصار وقت عملية الشى يمكن شق اللحوم بسكين حاد بخط مائل.




اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



إرشادات صحية مهمة



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



1- يجب التنظيف الدوري
بالإضافة إلى التنظيف اليومي للثلاجة والأرفف والأرضية ومسحها بسائل مطهر .


2 – يجب إفراغ سلة النفايات بشكل يومي لأنها مرتع خصب للجراثيم والحشرات .

3 – قبل إعداد الطعام يجب غسل اليدين جيدا
مع إتباع العادات الصحية أثناء تداول الطعام
كتجنب العطس على الأغذية ولصق الجروح وتغطية شعر الرأس عند إعداد الطعام .


4 – قومي بطهي اللحوم والأسماك والدجاج
جيدا فينبغي أن تصل الحرارة الداخلية للحوم إلى ( 72 م ) على الأقل .


5 – عدم استخدام البيض المشقوق ( المكسور ) ..

6 – انتبهي لعلب الطعام المنتفخة أو المشروخة أو الأغطية غير المحكمة لأنها غير صحية فتخلصي منها سريعا .

7 – تأكدي من تاريخ صلاحية المعلبات وأتلفي الفاسد منها .

8 – لا تتركي الأطعمة مثل المايونيز واللحوم والأسماك في درجة حرارة الغرفة لوقت طويل .

9 – يجب تغطية العصائر الطازجة
لأن تعرضها للهواء يقلل من قيمتها الغذائية .


10 - يجب وضع الطعام المتبقي من وجبة سابقة في الثلاجة
وعند استخدام يجب تسخينه جيدا قبل الأكل .


11 – للتخلص من روائح الثلاجة
يمكن وضع إناء من الحليب المغلي داخل الأرفف أو وضع قطعة من الفحم .




اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


كيفية التأكد من صحة و سلامة المواد الغذائية!




اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


لضمان صحة و سلامة المواد الغذائية و ذلك لا يمكن أن يكون بديلا للممارسات الصحية في تداول الاغذيه.
وعلى المستهلك أن يشارك في تحمل مسؤولية ضمان صحة و سلامة المواد الغذائية
وقد تم التوصل إلى أن بعض العادات والممارسات التي يقوم بها المستهلك في البيت
والتي تعتبر ضرورية وجوهرية لمنع انتقال الأمراض عن طريق الطعام.



وهذه العادات والممارسات يمكنها أن تمنع أو أن تحد من انتقال العدوى عن طريق "طبق الطعام"
من لحظة شراء الطعام إلى لحظة التخلص منه.
إن مسئولية المستهلك تبدأ عند شراء الطعام
و من ثم تخزينه وتحضيره وطبخه وتقديمه وتناوله والتعامل مع ما يتبقى منه
وفي حالة عدم التعامل بكل ما سبق
بالطريقة الصحيحة فإن ذلك سيؤدي إلى انتشار الأمراض التي تنتقل عن طريق الطعام.



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



أولا: الشراء

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

1-عند شراء منتجات اللحوم والدجاج والمواد الغذائية المجمدة يجب أن يكون ذلك عند آخر المطاف في التسوق

2-يجب عزل أو فصل أكياس اللحم والدجاج عن المشتريات الأخرى وخاصة أنواع المأكولات الجاهزة للأكل.

3- تأكد من أن منتجات اللحوم والدجاج الطازجة مبردة قبل الشراء.

4-تجنب شراء المعلبات التي بها عيوب بارزة في الشكل مثل الانتفاخ أو الاعوجاج.
إذا كانت الرحلة إلى البيت تحتاج لأكثر من ساعة على الطريق يجب وضع المأكولات السريعة التلف
داخل السيارة في المكيف و ذلك للمحافظة على سلامتها و جودتها.


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



ثانيا: التخزين في البيت

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


1-تأكد من درجة الحرارة في البراد والمجمد (الفريزر) باستخدام ميزان حراري.

2-يجب أن تكون درجة حرارة البراد أقل من 4 درجات مئوية والمجمد(الفريزر) عند 18 درجة مئوية تحت ال.
حيث يقل تكاثر معظم أنواع البكتيريا التي تنتقل بواسطة الطعام عند درجة حرارة 4 درجات مئوية.
ويتوقف تكاثر البكتيريا عند 18 درجة مئوية تحت ال.


3-عند الوصول إلى البيت يجب وضع اللحوم والدجاج
والمواد الغذائية المجمدة في البراد أو المجمد (الفريزر) فورا.


4-استخدم الأكياس البلاستيكية لحفظ اللحوم والدجاج أو ضعها في طبق
لمنع تسرب السوائل منها إلى المأكولات الأخرى
.
يجب تخزين معلبات اللحوم والدجاج في مكان بارد ونظيف وجاف تجنب تخزين المعلبات
عند درجات الحرارة العالية والتي يمكن أن تضر بالمأكولات المعلبة.



5-يجب عدم تخزين أي نوع من المواد الغذائية الجافة تحت حوض الغسيل في المطبخ
كما يجب تخزين المأكولات في مكان مرتفع عن الأرض ومنفصل عن مواد التنظيف.


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

ومن أهم شروط التخزين الجيّد للطعام المثلّج يتطلّب حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر،
فيدوم لأشهر عديدة، طبعاً في حال عُلّب وخُزّن بشكل صحيح.
ومن أجل الحصول على طعام مثلّج ذو جودة عالية،



إبدئي بمكوّنات طازجة ذات جودة عالية.
لأن التثليج يحافظ على الجودة لكن لا يحسّنها.
قبل التثليح، تتطلّب معظم أنواع الخضار السلق السريع:
1. اغسلي الخضار وقطّعيها
2. ضعيها في سلّة مشبّكة
3. اغلي الماء في وعاء كبير
4. ضعي السلّة في الماء المغلي
5. أتركيها لمدة 5 دقائق
6. أخرجي الخضار وضعيها فوراً في ماء مثلجة
7. برّدي الخضار حتى تصبح باردة تماماً،

ثم نشّفيها، بعد ذلك إحفظيها في علب مُحكمة وثلّجيها.




اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



ثالثا: مرحلة ما قبل التحضير



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
1-إن أهمية غسيل الأيدي كبيرة جدا.
وهذه العملية البسيطة هي من أرخص الوسائل التي يمكن استخدامها لمنع انتقال الأمراض والعدوى.


2-يجب غسل اليدين (حتى مع استعمال القفازات) بالصابون والماء لمدة 20 ثانية قبل مباشرة تحضير الطعام

3-وبعد تحضير اللحوم النيئة والدجاج والمأكولات البحرية والبيض وبعد لمس الحيوانات
وبعد استخدام الحمام وبعد تغيير حفاضات الأطفال وبعد تنظيف الأنف يجب منع امتزاج السوائل الناتجة عن اللحوم والدجاج
والمأكولات البحرية النيئة مع الطعام المطبوخ أو الذي لا يحتاج إلى طبخ مثل الخضار والفاكهة والسلطات.


4-يجب غسل اليدين وطاولة التحضير والأدوات والأطباق ولوحة التقطيع بالصابون والماء فور الانتهاء
من استخدامها يمكن تعقيم طاولة التحضير ولوحة التقطيع
والأدوات الأخرى باستخدام محلول الكلورين
ومزج ملعقة واحدة من المطهر المنزلي مع جالون من الماء.
5-اترك المحلول على لوحة التقطيع بعد غسلها أو راجع التعليمات الموضحة على علبة مواد التنظيف والتعقيم.
يفضل تذويب الطعام المجمد داخل البراد وليس على الطاولة أو في أي مكان آخر.


6- كما يمكن أيضا تذويب الجليد في الماء البارد في أكياس عازلة للماء
وتغيير الماء بعد كل 30 دقيقة إلى أن يذوب الجليد أو يمكن استخدام فرن المكرويف وبعدها طبخ الطعام فورا.


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

رابعا: الطبخ




1-يجب دوما طبخ الطعام جيدا ففي حالة وجود بكتيريا ضارة فإنه لا يمكن التخلص منها إلا بواسطة الطبخ الجيد
فالتجميد أو غسل الطعام بالماء البارد لا يكفي لتدمير البكتيريا.


2- يجب عدم تجميد الطعام المطبوخ جزئيا ليتم تكملة طبخه لاحقا. يجب طبخ منتجات اللحوم والدجاج بالكامل
وبصورة جيدة وكاملة وبعدها يمكن إعادة تجميد الطعام ليتم تسخينه لاحقا.


3- عند استخدام فرن المكرويف للطبخ يجب التقييد بتعليمات الشركة الصانعة.


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

خامسا: تقديم الطعام


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



1-يجب غسل اليدين بالماء والصابون قبل تقديم أو تناول الطعام.
يجب تقديم الطعام المطبوخ في أطباق نظيفة واستخدام أدوات المائدة النظيفة.


2-تجنب استخدام الأطباق المستخدمة للحوم النيئة لتقديم الطعام المطبوخ
إلا بعد غسلها بالماء الساخن والصابون.


3- يجب المحافظة على حرارة المأكولات الساخنة عند 64 درجة مئوية
وما فوق والمأكولات الباردة عند 4 درجات مئوية أو مادون ذلك.


4-لا تترك الطعام المطبوخ في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين.
وفي الأيام الحارة (32 درجة وأكثر) تقل هذه الفترة إلى ساعة واحدة.



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


سادسا: مناولة الأطعمة المتبقية


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

1-يجب غسل اليدين قبل وبعد مناولة الكميات المتبقية من الطعام كما يجب استخدام أدوات وأطباق نظيفة.

2-يفضل تقسيم الأطعمة المتبقية إلى كميات صغيرة ووضعها في أطباق ضحلة لتبرد بسرعة.
يجب وضعها في البراد خلال ساعتين من طبخها.تخلص من كافة الأطعمة المتبقية التي بقيت لفترة طويلة بدون تبريد.


3- تجنب تذوق الطعام للتأكد من أنه غير صالح.
عند إعادة تسخين الأطعمة المتبقية يجب تسخينها جيدا لتصل حرارتها إلى أعلى من 63 درجة مئوية
كما يجب غلي الحساء والصلصات.
في حالة عدم التأكد من صلاحية الطعام يجب التخلص منه



يتبع




 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس

قديم 09-07-12, 09:34 AM رقم المشاركة : 9
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

افتراضي اضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك-9-


كيفية تثليج مختلف أنواع الأطعمة:

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


نوع الطعام:طريقة التثليج
الخضار والفاصولياء:
يُمكن تثليج معظم أنواع الخضار الطازجة؛
ثلّجي الخضار يوم شرائها بسرعة وحذر.
إغسليها، نظّفيها، قطّعيها، إسلقيها بسرعة وثلّجيها.


إن تثليج الطماطم يجعلها عملية جداً للاستخدام في الأطباق المطهية والصلصات.




نصيحة للتثليج:

لا تثلّجي الخضار المقلي أو الخيار أو الخسّ أو الفجل لأنها تفقد من قرمشتها.


الفاكهة:

بإمكانك تثليج الفواكه مع أو بدون قطر.


إختاري الفواكه القاسية والناضجة.

إغسليها بحذر لتفادي إتلافها،
قطّعيها واحفظيها بحصص صغيرة داخل علب تخزين وثلّجيها.


نصيحة:
لا تخزّني الفواكه لمدة طويلة لأن قوامها قد يختلف.




السمك:نظّفي السمك. إحفظيه بالطريقة ذاتها التي تستخدمينها للطهي،

أي عبر لفّ السمكة بالغلاف البلاستيكي بشكل متماسك،

ثم غلّفيها بغلاف ألومنيوم لحماية أفضل.




نصيحة:

غلّفي السمك دائماً بكميات من حجم الوجبات لتفادي تذويب كميات كبيرة لا حاجة لها.




اللحوم والدجاج:
لتفادي تغيّر الطعم والجفاف، غلّفي اللحوم كلّها جيداً قبل تثليجها.
بإمكانك لفّ غلاف الألومنيوم مرات عديدة ثم وضعها بالأكياس الخاصة بالتثليج.

ملاحظات هامة


طريقة الحفظ

تنظيف الخضراوات أولا ثم تقطيعها إلي قطع صغيرة ثم غلي الماء في الحلة أولا
ثم تضاف اليها الخضراوات المقطعة لتتم عملية السلق مع مراعاة تغطية الإناء للإسراع بدرجة الغليان
ويتم تبريد الخضراوات بعد السلق تبريدا فجائيا وذلك بغمرها بسرعة في كمية من الماء البارد
مع إضافة قطع من الثلج إليه بين فترة واخرى لأن عدم التبريد يجعل الخضراوات معرضة لحرارة السلق
لفترة أطول من الفترة المطلوبة ومن ثم تطول الفترة التي تحتاجها للتجمد مما يؤدي إلي تلف المحتويات
وتغيير مذاقها ومن المهم تجفيف الخضراوات لإزالة الماء
من على سطحها بوضعها علي قطعة من الشاش النظيف
لكي تمتص الماء الزائد ثم تعبأ الخضراوات في أكياس ويفضل استعمال أكياس بأحجام مناسبة
لحفظ كميات كل منها تكفي لوجبة واحدة في كل كيس به كمية تكفي العائلة.


تحذير

التحذير الأهم هو عدم إذابة الخضراوات المحفوظة ثم إعادة حفظها مرة أخرى
كما تفعل كثير من السيدات لأن ذلك يجعل محتويات المادة المحفوظة تفقد جزءا كبيرا من قيمتها الغذائية
فضلا عن تغير الطعم والنكهة.
ويجب الحرص علي عدم الإحتفاظ بالطعام المطهو أكثر من يوم في الثلاجة
لأن الفيتامينات تتسرب منه بعد2 ـ3 أيام على الاكثر

وفي الوقت نفسه يجب الحرص علي عدم تخزين الطعام مجمدا لفترات طويلة
لأن تركيبته قابلة للتغيير مهما اشتدت درجات البرودة.

-تفريز الكمية المناسبة ليوم واحد اواكثر المهم لاتفرز المادة مرتين

-تفريز أعداد متساوية من الأشياء التي تعد بالحبة،
مثلا تفريز 10 حبات في الكيس ليسهل استخدام الكميات بحسب الحاجة.

-يجب وضع ورقة لاصقة على كل كيس فيه اسم الصنف المفرز وتاريخ تفريزه .

-عند تفريز المعجنات والفطائر والسمبوسك والكبة والقطائف والدوناتس ....ألخ،
توضع على صينية واسعة مرشوشة دقيق في الفريزر حتى تجمد،



بعد ذلك ترتب أكياس أو حسب الرغبة بحيث لا تلتصق عند التجميد ويصعب فكها.



البصل،
يفرم ويقلب في القليل من زيت الزيتون ويوضع في كيس في الفريزر،
للاستعمال، يدق قليلا حتى يتفتت وتأخذ الكمية المرادة.

الجزر
يبشر ويفرز في أكياس صغيرة للاستخدام في الشوربات وسمبوسك اللحم أو الخضار.


الطماطم،
تقشر وتقطعأو تفرم وتفرز، أو تعصر وتصفى ثم تفرز.
لتقشيرها، يوضع ماء في قدر عميق وتترك لتغلي، تشق

قشرة الطماطم قليلا ثم توضع في الماء الساخن لدقيقتين فقط ثم ترفع وتترك لتبرد ثم تقشر.

الشوربات:

مرق الدجاج للشوربات المختلفة، تسلق كمية من عظم الدجاج وتبهر وتملح مع القليل من حصى البان،
ثم توزع في علب وتفرز.


العدس،

بسلق ويترك ليبرد ثم يضرب بالخلاط ويوزع في أكياس ويفرز.

يشترى لحم رأس العصفور (لحم مكعبات صغيرة)،
وتوزع في أكياس وتفرز للاستخدام في الشوربات أو اليخنات.


المعجنات:


سمبوسك الجبن واللحم والخضار، تحشى السمبوسك ثم تدهن الحبات بزيت خفيف أو تلف بورق زبدة أو نايلون
حتى لا تلصق وتفرز في أكياس محكمة الغلق،
تخرج قبل ساعة من القلي أو الشي.


فطائر الجبنة واللحمة
تفرز بعد خبزها وبعد أن تبرد، تخرج من الفريزر قبل عدة ساعات من التقديم.


البيتزا
تعمل وتخبز حتى تستوي تقريبا من غير وضع الجبنة على الوجه ثم تترك لتبرد ثم تفرز،
عند الحاجة إليها تخرج من الفريزر وترش بالجبنة وتوضع في الفرن قليلا
ثم تحت الشواية حتى تبدأ الجبنة بالحمرار وتخرج وتقدم ساخنة.

صلصة البيتزا
تحضر وتترك لتبرد ثم توزع في أكياس وتفرز.

لفائف السبرينغ رولز،
تحشى بالخضار أو اللحم المفروم أو الجبن أو غيره وتدهن بزيت خفيف حتى لا تلصق،
أو يوضع بين كل طبقة وأخرى ورق زبدة وتفرز.
لاستخدامها، تخرج من الفريزر قبل ساعة من الاستخدام، ثم تقلى في زيت حامي وغزير.



الخضار



البامية والفاصولياء، تقمع (تزال القمعة) وتقطع بالورب
وتقلب كل على حدة في القليل جدا من زيت الزيتون وتترك لتبرد

ثم توزع في أكياس وتستخدم لعمل صواني أو يخنات بالزيت أو باللحم.

أو ..
تغسل وتقطع اطرافها وتقطع اجزاء متوسطة الحجم ثم تغلى قليلا في ماء وملح
وبعدها توضع في ماء مثلج ثم تصفى


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


وهذه الكوسا

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

وتحفيظ في اكياس خاصة بحفظ الخضار


بالصور : طريقة تفريز الفاصوليا


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


طريقة تفريز الفاصوليا :

1-اولا تغسل وتقطع اطرافها ثم تقطع اجزاء

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

2-تغلى قليلا في ماء وملح

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

3-توضع في ماء مثلج



4-تصفى ثم توضع في اكياس

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

5-وتوضع في الفريزر
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



تفريز الذره بالصور



تقشر وتغسل ثم تسلق

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

لما تبرد استخدمي سكين واكشطي الذره

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


ثم ضعيها في اكياس وفي الفريزر

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



وممكن تجمديه بدون كشط

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي






يتبع



 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس

قديم 09-07-12, 12:40 PM رقم المشاركة : 10
الملف الشخصي

العنود


الصورة الرمزية ام عبدالرحمن

إحصائية العضو







ام عبدالرحمن est déconnecté

علم الدولة female_saudi_arabia

جديد أضخم موسوعة نصائح مصورة تنفعك في مطبخك-10-


-10-

سر نجاح العجينة المورقة يكمن هنا ؟؟


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


نظرا لعدم نجاح العجينة المورقة لكثير من الناس ويجدون صعوبة فيها اكثر من اي عجينة
فيجب اخواتي تتبع هذه الخطوات وان شاء الله سوف تنجح

1استعمال زبدة خصيصا للتوريق فهي متوفرة في الاسواق ويكتب عليها للتوريق

2احترام المدة التي تكون بين الدورات حوالي 15 دقيقة لضمان توريق احسن

3عند فرد العجينة يجب ازالة الطحين العالق بها اثناء الفرد

4والسر الذي يلعب الدور الاكبر في نجاحها او عدم نجاحها هو انه
يجب ان تكون طراوة العجين بنفس طراوة الزبدة والعكس صحيح
لانه لوكانت العجينة صلبة والزبدة لينة حتما سوف تخرج الزبدة عن العجينة اثناء الفرد
وهنا تبوز العجينة ونفس الشيء اذا كانت الزبدة صلبة والعجينة طرية يحصل نفس الشيء
اما عندم يكونان نفس الطراوة فانهما يفردان مع بعضهما بكل سهولة


ملاحظة:
وقت الحر تحفض الزبدت في الثلاجة وتخرج وقت الاستعمال اما وقت البرد فانها تحفض خارج الثلاجة
وعند بدء فرد العجينة اول مرة عند وضع الزبدة بداخلها
يجب اعطاؤها ضربات خفيفة بالمفرد كي تتوزع الزبدة ثم الفرد بلطف


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



نصائح قبل طهي السمك


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


إن علامات السمك الطازج

هي عيون لامعة ومكتنزة خياشيم نظيفة حمراء ولامعة جلد لامع ورطب.


وعند شراء السمك

تأكدي من الضغط بإصبعك على السمكة النيئة

فإذا استعادت هذه الأخيرة قوامها بعد رفع إصبعك فهذا دليل على أنّها طازجة.


الذي يلفّ بعض أنواع السمك يغسل السمك بسائل من الماء الممزوج مع الخل الأبيض.


لإزالة حراشف السم

بسهولة تفرك بالخل.



للتخفيف من رائحة السمك عند قليه


يجب تغطية المقلاة عند وضع السمك فيها وفتح مروحة الشفط والنوافذ



اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي



نصائح إذا الدجاج أو اللحمة لزقت معك وأنت بتحمريها


سيدتي ...كثير من الاوقات لما تيجي تحمري الدجاج أو اللحمة أو حتى السمك تلاقي إنهم لزقوا في طاسة التحمير


مع وضع قطعة فحم غير مشتعلة على الفرن بجانب المقلاة حتى تمتصّ الرائحة.




وعلشان تتغلبي على المشكلة دي يبقى يا ريت تقدحي الزيت أو السمنة كويس على النار

علشان لما تيجي تحطيأي حاجة هتحمريها ما تلزقش منك.










اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


نصائح ثمينة لنزع قشر البطاطا بسهولة




اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

سيدتي...في أغلب الأوقات تعاني من نزع قشر البطاطا و لتسهيل نزع قشر البطاطا المسلوقة
يتم وضعها فى ماء بارد بعد النضج مباشرة نتمنى ان تستفيدي من هذه النتيجة الثمينة.


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي




نصائح لتتأكدي من ان اللحم قد استوى


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي

سيدتي...كي تتأكدي من استواء اللحم لاتحاولي قطعه بالسكين بل يكفي الضغط عليه بواسطة طرف سن رفيع
المقاومة لينة فهذا معناه ان اللحم مازال بدمه يعني نصف استواء.


فإذا صدرت مقاومة قوية من اللحم فهذا معناه انه نضج واستوى جيدا اما اذا كانت





اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي




بعض النصائح التي يجب اتباعها في حفلات المشاوي
لتفادي الوقوع في أي خطأ قد يؤثر سلبا على أجواء الحفلة.



امسحي الشواية بقطعة مبلولة بالزيت قبل البدء بالشواء حتى لا تلتصق اللحوم عليها أثناءها.
لا يجب إخراج اللحوم من الثلاجة إلا قبل شيها بقليل
حتى لا تتجمع حولها الحشرات الطائرة (كالذباب والنحل)،
ويمكن إضاءة الشموع أو حرق كمية من البن المطحون للتخلص منها.
لا يجب وضع الملح على اللحم المنوي شيه لأنه يجعله جافا وقاسيا،
ويفضل القيام بذلك عند تقديمه مباشرة.
إذا ما اشتعلت النيران فجأة بالإمكان تخفيف لهيبها برش الجمر بالملح الخشن.

استعملي الملقط بدلا من الشوكة لقلب المشاوي وهي على النار لتحافظ على شكلها الجيد.


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي




نصائح عامة


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


1 - من الافضل تقشير الزنجبيل بالملعقة حتى لاتخسري الكثير منه مع القشر.

2- عند شراء الكوسة لاتنزعي الزهرة التي تتكون بطرفه لان فائدتها انها تحتفظ لك بطرواة الكوسة لمدة طويلة .

3- حتى توفري عليك الوقت اغسلي الخضار (خيار – طماطم – جزر – فلفل رومي باذنجان – فواكة )
ودعيها تجف جيدا من الماء ثم رتبيها في سلات وغطيها بمنشفة وضعيها في الثلاجة


4- ممكن سلق البندورة( الطماطم ) سلق خفيف ونزع القشرة وخفقها ثم توزيعها بأكياس او علب بلاستيك ووضعها بالفريزر

5- هناك طريقة ثانية وهي نخلط مع البندورة فلفل اسود وكمون وماجي وبصلة وثوم
وتترك لتتسبك على النار لمدة 10 دقائق ثم تبرد وتعبأ في علب وتفرز.


6- ممكن عمل صلصة البيتزا والبولنيز الخاصة باللازانيا ووضعها بالفريزر

7- تستطيعي عمل كميات كبيرة من المعمول والبسكوت والبيتيفور ووضعها بالفريزر تحسبا لحضور ضيوف فجأة
وكل ماعليك عمله هو اخراجها قبل بوقت وتحميتها في الفرن وتقديمها



تحياتي للجميع



كل ما وجدت جديد سوف اضيفه
باذن الله








 




عرض البوم صور ام عبدالرحمن رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة



Powered by vBulletin® Copyright ©2006 - 2013
جميع الحقوق محفوظة لموقع النواصرة
Live threads provided by AJAX Threads v1.1.1 (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2014 DragonByte Technologies Ltd.

a.d - i.s.s.w


جميع الآراء والمشاركات المنشورة تمثل وجهة نظر كاتبتها فقط ولا تمثل بأي حال من الأحوال وجهة نظر موقع النواصرة

SEO by vBSEO