Loading
follow | sami nawasreh

ادخل ايميلك لتصلك اخر مواضيعنا

اسمع القران الكريم
جديد المواضيع

العودة   منتديات النواصرة > الـواحــــة الاجتمـاعيــه > واحة الأكلات الشهية > الأطباق الرئيسية
الرسائل الخاصه رسائل الزوار طلبات صداقه جديدة تعليقات على الصور
الأطباق الرئيسية قسم الأطباق الرئيسية من اللحوم و الاسماك و الرز و المعكرونة وغيرها من الاطباق الرئيسية


اطباق لحم الخروف

طبعا فى البداية كل سنة وانتو طيبين بمناسبة قرب عيد الاضحى ان شاء الله عيد سعيد عليكو وعلى اسرتكو ثانيا جبتو علشان نسيم الورد ثالثا لحم الخروف انا

إضافة رد

قديم 10-30-10, 09:42 AM رقم المشاركة : 1
الملف الشخصي
إحصائية العضو






بوسي est déconnecté

علم الدولة female_egypt

3aleehom اطباق لحم الخروف




طبعا فى البداية كل سنة وانتو طيبين
بمناسبة قرب عيد الاضحى
ان شاء الله عيد سعيد عليكو وعلى اسرتكو

ثانيا جبتو علشان نسيم الورد

ثالثا لحم الخروف انا مش عارفة ازاى بتاكلووووووووووو
ولا بتحبو فى اية بس يلا نبدئووو

خروف محشي

b0Ef354kd

المقادير:
* 1300غ لحم خروف
* 300 غ لحم مفروم
* 300 غ ارز
* 100 غ بصل
* 120 غ سمن
* 3 ملاعق زبدةكبيرة
* ملعقتا ملح كبيرتان
* ملعقة بهار حلو كبيرة
* عودا قرفة
* 50 غ من الطحين
* 5 اوراق غار
* 3 ملاعق لوز كبيرة
* 4 ملاعق فستق كبيرة
* ملعقتان كبيرتان ونصف الملعقة من الصنوبر
* 40 غ صلصة الصويا
* ملعقة قرفة كبيرة
طريقة تحضير الخروف:
* يشوى لحم الخروف ثم يسلق على نار خفيفة مع اوراق الغار والبصل والملح، ويطهى على نار هادئة حتى نضوج اللحم.

طريقة تحضير الصلصة:
* في قدر تذوب الزبدة مع الطحين ويضاف اليها القليل من مرق اللحم والملح ونصف كمية البهار وعيدان القرفة، ويغلى المزيج لمدة عشر دقائق.

طريقة تحضير الأرز:
*يقلى اللحم المفروم مع الزبدة في قدر على نار هادئة حتى نضوج اللحم.

* يضاف الى القدر الارز والملح والبهار والسمن والقرفة ويقلب المزيج على النار لمدة عشر دقائق.

* يضاف الماء وصلصة الصويا حسب اللون المطلوب.

* يطهى الأرز حتى ينضج ويتبخر الماء.

* يقدم الأرز مع قطع لحم الخروف ويزين باللوز والفستق والصنوبر المحمص والصلصة.



أوزي باللحم



z3Go655ak

المقادير:

* لحم مفروم وسط 250 غ
* قطع لحم بقر أو لحم غنم (ذقن اللحام) 1.5 كيلوغرام
* ملح
* ورقة غار
* هال
* بصلة مقطعة إلى أربع
* عود قرفة
* بصلة متوسطة مفرومة
* ملح وبهار أسود
* بهار حلو ملعقة صغيرة
* قرفة نصف ملعقة صغيرة
* كبش قرنفل ربع ملعقة صغيرة
* سمنة ملعقتا طعام أو زيت نباتي ربع كوب
* زبدة ملعقتا طعام
* أرز أميركي (طويل الحبة) 1.5 كوب
* أرز مصري (قصير الحبة) 1.5 كوب
* لوز مقلي (من دون قشره) كوب
* صنوبر نصف كوب
* فستق حلبي (مسلوق ومقشر) نصف كوب

الصلصة:

* مرقة اللحم 2 إلى 3 أكواب
* دقيق ملعقتا طعام
* زبدة ملعقة طعام
* توابل منوعة ملعقة صغيرة
* كريما طازجة ربع كوب

طريقة التحضير:

* تغسل قطع اللحم وتوضع في طنجرة ضغط وتضاف إليها كمية كافية من الماء لغمرها.
* تسلق قطع اللحم وترفع الزفرة عند ظهورها ثم يضاف الملح والتوابل ويطهى اللحم لمدة 45 دقيقة.
* حين ينضج اللحم، يرفع من المرقة ويترك مغطى جانباً فيما تصفى مرقة اللحم.
* تسخن السمنة أو الزيت ويقلى الصنوبر واللوز ثم يرفع بملعقة ذات ثقوب ويترك جانباً.
* يستخدم الزيت نفسه لقلي البصل حتى يذبل
* ثم يضاف اللحم المفروم والملح والتوابل ويطهى اللحم حتى ينضج ويجري امتصاص كل الماء.
* توضع 3 أكواب من الأرز المصري والأميركي المغسول والمصفى في قدر كبيرة، وتضاف إليها 6 أكواب من مرقة اللحم.
* يطهى الأرز وهو مغطى حتى يمتص كل الماء.
* يضاف مزيج اللحم المفروم ويتابع الطهو لبضع دقائق إضافية.
* تطفأ النار ويترك الأرز ليرتاح 10 إلى 15 دقيقة.
* لتقديم هذا الطبق، يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه قطع اللحم والمكسرات المقلية ثم تنثر الفليفلة.
* يقدم الطبق مع اللبن والسلطة.


الصلصة:


* تسخن الزبدة في قدر ويضاف إليها الدقيق ويقلى لبضع دقائق.
* تضاف مرقة اللحم والتوابل ويحرك الخليط بشريط معدني حتى يغلي ويتكثف قليلاً وتظهر فيه الفقاقيع.
* تضاف الكريما الطازجة وتخلط مع الصلصة.
* تقدم الصلصة مع الأرز واللحم.

فخذ خروف بالتوابل

d2Ew278ar


المقادير:
فخذ خروف وزنه 2.5 إلى 3 كيلوغرامات
كأسان من اللبن الزبادي
نصف كوب من معجون البندورة
نصف ملعقة صغيرة من كل من البهارات التالية: قرفة، كبش قرنفل، هال، خولنجان، فلفل أسود، كمون، ملح
4 فصوص ثوم مطحونة
2 إلى 3 ملاعق طعام من زيت الذرة.

طريقة التحضير:
يوضع فخذ الخروف في صينية الفرن بعد غسله وتجفيفه جيداً.
يخلط اللبن الزبادي مع الثوم ومعجون البندورة والزيت والبهارات والملح والقليل من الماء.
تسكب هذه الصلصة فوق فخذ الخروف في الصينية وتغلف الصينية جيداً بورق الألمنيوم.
يخبز الفخذ في الفرن مع ضرورة فتح باب الفرن كل نصف ساعة وسكب القليل من المرق الموجود في الصينية فوق الفخذ لتبليله إلى أن ينضج.
قبل التقديم، يرفع ورق الألمنيوم عن الصينية ويخبز فخذ الخروف في الفرن قليلاً حتى يحمرّ ثم يقدم مع البطاطا المقلية والخضار.


الريش المقلية بالبهارات والزنجبيل

p3Fr460xx


المكونات

- 12 قطعة ريش خروف
- 1 ملعقة شاي بهارات الشاورما
- 1/2 ملعقة شاي ملح
- عصير ليمونة واحدة
- 1 ملعقة شاي زنجبيل طازج مطحون
- 1 فص ثوم مدقوق
- 1 قرن فلفل تشيلي أحمر طازج مفروم
- 5 ملاعق طعام زيت زيتون

طريقة التحضير:

- تبلي الريش بالبهارات والملح.
- رشي عليها الليمون والتشيلي والزنجبيل والثوم.
- ادعكيها جيداً واتركيها في الخلطة مدة 30 دقيقة، ثم حمريها في زيت الزيتون.
- وقدميها مع الأرز الأبيض والسلطة الخضراء او مع المكرونه بالصلصه .


الفتة المصرية


l7Iq401xv


المقادير:

2 كجم لحم ,مكعبات لحم ضأن (أو كندوز أو بتلو)
3 أكواب أرز
8 خبز بلدي
3 ملعقة كبيرة ثوم ,مدقوق
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم فاين فودز كنور
7 ملعقة كبيرة سمن بلدي
1 كوب خل
2 حبة مستكة
3 حبات حبهان
ملح و فلفل
2/1 4 كوب ماء


تحضير اللحم:
يغسل اللحم تحت الماء الجارى ثم ينقع فى إناء به ماء بارد و 2/1 كوب خل و2/1 كوب ملح لمدة 10- 15 دقيقة ثم يغسل مرة اخرى تحت الماء الجارى حتى تذهب رائحته. يسلق اللحم في إناء حتى ينضج تماما. تصفى 5 أكواب من مرقة اللحم و يحتفظ بها جانبا.

عمل الأرز:
يغسل الأرز جيدا بالماء الجاري ثم يصفى. تسخن ملعقتي سمن في إناء متوسط. يضاف الحبهان و المستكة و تقلب لمدة دقيقتين. يضاف الأرز و يقلب لمدة دقيقتين أخرتين.
يضاف الملح و 4 أكواب ماء و يترك حتى يتشرب الأرز الماء. يغطى الإناء و ينقل إلى نار هادئة و يترك لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الأرز.

تحضير الصلصة و الخبز:
يحمر الثوم فى ملعقتي سمن فى طاسة صغيرة ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب. يضاف نصف كوب ماء ونصف كوب خل وتترك قليلا لتغلى ثم ترفع عن النار.
يقطع الخبز إلى مربعات ويوضع فى صينية معدنية كبيرة. تضاف 3 ملاعق كبيرة سمن ويقلب فيها الخبز فوق نار متوسطة حتى يحمر قليلا. تضاف المرقة المحفوظة تدريجيا مع 4/3 كوب من صلصة الطماطم ويقلب حتى يصير الخبزطريا للغاية.

عمل الفتة:
يوضع الأرز لتكوين طبقة فوق طبقة الخبز فى الصينية نفسها و ترش بعض الصلصة فوق الأرز. تدخل الصينية الفرن في درجة حرارة متوسطة( 180 مئوية) لمدة عشر دقائق.
تخرج الصينية من الفرن و ترص مكعبات اللحم على السطح . تقدم فورا وتقدم الصلصة المتبقية بجانبها في وعاء منفصل.










 




عرض البوم صور بوسي رد مع اقتباس

قديم 10-30-10, 09:57 AM رقم المشاركة : 2
الملف الشخصي
إحصائية العضو







سامي est actuellement connecté

علم الدولة male_jordan

افتراضي رد: اطباق لحم الخروف

يمي يمي يمي والله كلها بتفتح النفس جد
وانا من عشاق الفته لعلمك يسلمووو اديكي يا احلى بوسي
وصحه وهنا على قلب الجميع وكل من حب يعملهم
سلمت يمناكي




 




عرض البوم صور سامي رد مع اقتباس

قديم 10-30-10, 01:41 PM رقم المشاركة : 3
الملف الشخصي

نسيم وعطر المنتدى


الصورة الرمزية نسيم الورد

إحصائية العضو






نسيم الورد est déconnecté

علم الدولة female_jordan

افتراضي رد: اطباق لحم الخروف

يسلمووو يا اروع بووسي على شاني جبتي هذي الاطباق
ربي يسعد قلبك
بس سبقني عليها سامي ...اكيد ما انتبه للي كاتبتيه
ثانيا جبتو علشان نسيم الورد
اطباق شهية اكيد لانها هدية من بوسي ولانه ما فيها ذكر لاشي اسمه فراااخ
ربي يسعدك ويبارك بعمرك اطيب بوسي




 




عرض البوم صور نسيم الورد رد مع اقتباس

قديم 10-30-10, 01:54 PM رقم المشاركة : 4
الملف الشخصي
إحصائية العضو






بوسي est déconnecté

علم الدولة female_egypt

افتراضي رد: اطباق لحم الخروف

الفتة يا سامى دى تقيلة قوووووى
ومش حلوة نورت يا فندم
شكلك بتدوس فى الكوارع والحاجات دى
وبعدين مش تقول لنسوم الف هنا وشفا
علشانها الحاجات دى
بس شكلك وقت الاكل مبتعرفش حد هههههههه
نورت يا سمسم


احلى نسوم خلاص سامحى متنسيش حرام متعلق على المروحة
ههههههههههه ان شاء الله عجبتك الاكلات
بس اوعى تقولى كدة على الفراخ الا الفرااااااااخ هههههههههههههه
نورتى يا قمر




 




عرض البوم صور بوسي رد مع اقتباس

قديم 10-30-10, 02:32 PM رقم المشاركة : 5
الملف الشخصي

كـواسرية و افتخر


الصورة الرمزية a7la 3youn

إحصائية العضو







a7la 3youn est déconnecté

علم الدولة female_jordan

افتراضي رد: اطباق لحم الخروف

شكلهم زاكي كثيييييير
اكثر اشي عجبني وبعمله دايما فخدة الخروف والريش
يا عيني على الريش ازكى اشي بالخروف

بوسي انتي لشوووووووو عاشيه اذا ما بتحبي لحمة الخروف يا ام الفراخ
لازمك دكتور نفساني

يسلموا ايديكي بوسي اكلات جد بتشهي




 




عرض البوم صور a7la 3youn رد مع اقتباس

قديم 10-30-10, 02:47 PM رقم المشاركة : 6
الملف الشخصي
إحصائية العضو






بوسي est déconnecté

علم الدولة female_egypt

افتراضي رد: اطباق لحم الخروف

هههههههههههههههههههه
والله يا احلى مش بطقها
لو عملوها بالفراخ حتى هههههههههه
انا لازمنى دكتور نفسانى تصورى ممكن برضو
علشان اروح اخلى هو الى يتجنن ههههههههههههه
تعرفى والله بجد فى العيد وبعد العيد بشهرين استحالة اكل اى لحوم
نهائى بسبب لحمة الخروف




 




عرض البوم صور بوسي رد مع اقتباس

قديم 10-30-10, 04:03 PM رقم المشاركة : 7
الملف الشخصي

كـواسرية و افتخر


الصورة الرمزية a7la 3youn

إحصائية العضو







a7la 3youn est déconnecté

علم الدولة female_jordan

افتراضي رد: اطباق لحم الخروف

اي روحي يا شيخه




 




عرض البوم صور a7la 3youn رد مع اقتباس

قديم 10-30-10, 04:55 PM رقم المشاركة : 8
الملف الشخصي
إحصائية العضو






بوسي est déconnecté

علم الدولة female_egypt

افتراضي رد: اطباق لحم الخروف

هههههههههههههههههههه
طيب اروح فين يعنى
قعدالك




 




عرض البوم صور بوسي رد مع اقتباس

قديم 10-31-10, 12:27 PM رقم المشاركة : 9
الملف الشخصي
إحصائية العضو







دمعه فرح est déconnecté

علم الدولة female_libya

افتراضي رد: اطباق لحم الخروف

اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي




 




عرض البوم صور دمعه فرح رد مع اقتباس

قديم 10-31-10, 01:09 PM رقم المشاركة : 10
الملف الشخصي
إحصائية العضو






بوسي est déconnecté

علم الدولة female_egypt

افتراضي رد: اطباق لحم الخروف

منورررررررة دمعة يا قمر
ميرسيي لمرورك الجميل




 




عرض البوم صور بوسي رد مع اقتباس
إضافة رد

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة



Powered by vBulletin® Copyright ©2006 - 2013
جميع الحقوق محفوظة لموقع النواصرة
Live threads provided by AJAX Threads v1.1.1 (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2014 DragonByte Technologies Ltd.

a.d - i.s.s.w


جميع الآراء والمشاركات المنشورة تمثل وجهة نظر كاتبتها فقط ولا تمثل بأي حال من الأحوال وجهة نظر موقع النواصرة

SEO by vBSEO