Loading
follow | sami nawasreh

ادخل ايميلك لتصلك اخر مواضيعنا

اسمع القران الكريم
جديد المواضيع

العودة   منتديات النواصرة > الـواحـه إلاداريــه > أرشيـــف ومكتبـة المنتــدى
الرسائل الخاصه رسائل الزوار طلبات صداقه جديدة تعليقات على الصور
أرشيـــف ومكتبـة المنتــدى الارشيف -كل المواضيع و المشاركات القديمه و المكررة


طريقة عمل الكوبيبه

بسم الله الرحمن الرحيم السلام عليكم ورحمة الله وبركاته طريقة عمل الكوبيبه مقادير الكبة 1 كوب برغل 2/1 كيلو لحم

موضوع مغلق

قديم 02-20-09, 10:16 PM رقم المشاركة : 1
الملف الشخصي
إحصائية العضو







مركب بلا مرسى est déconnecté

علم الدولة female_egypt

افتراضي طريقة عمل الكوبيبه

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة عمل الكوبيبه

899539905.jpg


مقادير الكبة


1 كوب برغل
2/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
1 بصل حجم كبير
1 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 ملعقة صغيرة بهارات
4/1 كوب ماء مثلج أو ثلج مجروش


مقادير الحشو


4/1 كيلو لحم مفروم (ضأن أو بقر)
2/1 بصل صغير مفروم
4/1 كوب صنوبر محمص
2/1 ملعقة صغيرة بهارات
ملح وفلفل
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
زيت للقلي

طريقة الكبة

-يُغسل البرغل جيداً ثم نتخلص من الماء بوضعه في مصفاه والضغط عليه.
-يُمد البرغل في إناء مسطح لمدة ساعتين حتى يتبخر معظم الماء منه.
-يُفرم البصل بالمفرمة ليصبح ناعماً ويخلط البرغل واللحم المفروم والبصل جيداً.
-يُتبل الخليط بعد خلطه جيداً.
-يُفرم الخليط مع قليل من الثلج المجروش أو الماء المثلج ويتم الفرم مرتين ليصبح الخليط ناعماً ومثل المعجون.


إذا كانت الآلة المستخدمة للخلط هي (food processor) ففي هذه الحالة يكفي أن يقطع البصل واللحم لمكعبات، ويطحن اللحم حتى ينعم ويترك جانباً ثم يطحن البصل ويضاف إليه البرغل ثم اللحم تدريجياً بالتناوب مع الثلج أو الماء المثلج.

طريقة الحشو

-يُسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل المفروم ويحمر لمدة 5 دقائق ويقلَّب باستمرار.
-يُضاف اللحم ويطهى على نار متوسطة حتى ينضج ثم يتبل بالملح والفلفل والبهارات.
-نتخلص من أي دهن ناتج عن طهي لحم الحشو ويترك الحشو جانباً حتى يبرد.

لعمل الكبة


-تُبلل اليد بماء بارد ويؤخذ من عجين الكبة حجم بيضة صغيرة.
-يُضغط بإصبع الإبهام على اللحم لعمل فجوة ويصبح اللحم على شكل كوب صغير.
-تُوضع ملعقة صغيرة من الحشو ثم يضغط على الجزء المفتوح لتقفل بإحكام وتصبح مدببة من الجهة التي كانت مفتوحة وبيضاوية من أسفل.
-يُسخن الزيت وتحمر الكبة حتى يصبح لونها بنياً ثم ترفع من الزيت ويتم النضج بالفرن.

يمكن حفظ الكبة في الفريزر قبل إتمام نضجها بالفرن. وعند التقديم توضع في الفرن حتى يتم نضجها.

لعمل صينية من الكبة، تدهن صينية بقليل من الدهن ثم يقسم خليط الكبة إلى نصفين. يوضع النصف الأول في الصينية ثم يوضع الحشو مع مراعاة ترك مسافة خارجية حوالي 1.5 سنتيمتر ثم تغطى بالجزء الثاني من خليط الكبة ويضغط عليها جيداً وخصوصاً عند الأطراف. تقطع الكبة إلى مربعات ويضاف ملعقتين من الماء البارد بحيث يسيل بين الفتحات و حافة الصينية وتطهى في فرن حرارته 350 درجة فهرنهيت إلى أن تنضج.
48.gif



 




عرض البوم صور مركب بلا مرسى

قديم 02-21-09, 12:24 PM رقم المشاركة : 2
الملف الشخصي
مواضيع متعدده من الارشيف

البديــل :: اعضاء رحلوا ::

الصورة الرمزية إرشيفنا
إحصائية العضو







إرشيفنا est déconnecté

علم الدولة male_jordan

افتراضي رد: طريقة عمل الكوبيبه

اي يسلمو هالايدين حيبة البي

الكبه كتير طيبه

في الها كمان طرق مختلفه

طريقتك روعه

في ناس بعملوها

كبه لبنيه وكبه نيه مشهوره بلاد الشام

الله يسلم ايديكي عزيزتي مركب


اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي


بانتظار جديدك



 




عرض البوم صور إرشيفنا

قديم 02-21-09, 01:12 PM رقم المشاركة : 3
الملف الشخصي
إحصائية العضو







سامي est déconnecté

علم الدولة male_jordan

افتراضي رد: طريقة عمل الكوبيبه

الله يسلم اديكي اختي مركب بلا مرسى الله يعطيكي العافيه وصفه رائعه لا اكله مفضله عن الكثيرين
الله لا يضيع الك تعب وان شاء الله بنشوف المزيد من هذه الوصفات الرائعه


دمتي بخير




 




عرض البوم صور سامي

قديم 02-27-09, 10:44 PM رقم المشاركة : 4
الملف الشخصي
إحصائية العضو







مركب بلا مرسى est déconnecté

علم الدولة female_egypt

افتراضي رد: طريقة عمل الكوبيبه

بسم الله الرحمن الرحيم
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
شكرا حبتي تالا لمرورك وانا عرفه انها طرق كتيره ودلوقتى مشهوره
في مصر انا اولادي بيموتو فيها نورت الصفحه
تحياتي لك



 




عرض البوم صور مركب بلا مرسى

قديم 02-27-09, 10:50 PM رقم المشاركة : 5
الملف الشخصي
إحصائية العضو







مركب بلا مرسى est déconnecté

علم الدولة female_egypt

افتراضي رد: طريقة عمل الكوبيبه

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله وعلى آله وصحبه أجمعين
شكرا لتشجيعك اخي سامي وانشاء في مزيد وانابحب المطبخ
وحب اجرب اي اكله
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .



 




عرض البوم صور مركب بلا مرسى
موضوع مغلق

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are معطلة
Pingbacks are معطلة
Refbacks are متاحة



Powered by vBulletin® Copyright ©2006 - 2013
جميع الحقوق محفوظة لموقع النواصرة
Live threads provided by AJAX Threads v1.1.1 (Pro) - vBulletin Mods & Addons Copyright © 2014 DragonByte Technologies Ltd.

a.d - i.s.s.w


جميع الآراء والمشاركات المنشورة تمثل وجهة نظر كاتبتها فقط ولا تمثل بأي حال من الأحوال وجهة نظر موقع النواصرة

SEO by vBSEO